A salada caprese multicolor celebra o trio italiano por excelência —tomate, muçarela e manjericão— com um toque contemporâneo: usar tomates de cores diferentes, muçarela de búfala em temperatura ambiente e um pesto expresso que se mantém verde graças a um cubo de gelo. Assim, você obtém em apenas oito minutos um prato saudável, de verão e apto para a operação biquíni, repleto de antioxidantes e das gorduras boas do azeite de oliva extravirgem.
Índice
Assista ao vídeo com todos os passos
Logo abaixo você pode ver o vídeo com todos os passos para preparar a salada caprese multicolor da forma mais fácil.
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Ingredientes principais da salada caprese multicolor
Para 2 pessoas
⏱ Tempo de preparo: 8 min
⏱ Tempo de cozimento: 0 min
- 250 g de tomates variados
- 125 g de muçarela de búfala
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 30 ml de azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada de sal
- Algumas gotas de vinagre balsâmico de Modena (em spray)
Lembre-se: Ao final do artigo, você encontrará a ficha completa da receita com tempos de preparo detalhados.
Como preparar a salada caprese multicolor
Escolha e corte os tomates
Lave bem os tomates; corte os maiores em fatias grossas e deixe os cereja em metades para dar textura e cor.
Monte a base da salada
Disponha as fatias grandes como base do prato e espalhe os tomates pequenos por cima para criar altura e contraste visual.
Adicione a muçarela
Rasgue a muçarela com as mãos para que solte seu soro cremoso e coloque os pedaços de forma irregular sobre os tomates.
Pesto expresso de manjericão
Triture o manjericão, metade do azeite, uma pitada de sal e um cubo de gelo até obter um pesto verde brilhante que não escurece.
Tempere e sirva
Regue os tomates com o azeite restante, salgue a gosto e vaporize o vinagre apenas sobre os tomates. Finalize com o pesto e sirva imediatamente.
Truques e dicas para uma salada caprese multicolor perfeita
Tomates da estação e cores
Combinar variedades —cereja amarelo, rosa de Barbastro, Cherokee purple— traz nuances doces e ácidas e torna a salada “instagramável”.
Muçarela em temperatura ambiente
Tire da geladeira 15 min antes; assim ficará mais cremosa e com todo o seu aroma lácteo.
Pesto com cubo de gelo
O gelo evita que o calor do liquidificador oxide o manjericão e mantém uma cor esmeralda intensa.
Vinagre apenas sobre o tomate
O balsâmico realça a fruta e não mascara a delicadeza da muçarela.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a muçarela de búfala?
Sim, use fiordilatte ou burrata escorrida, embora a de búfala traga um sabor mais lácteo.
O pesto pode ser feito com antecedência?
Você pode guardá-lo por 24h na geladeira coberto com azeite, mas perde um pouco do aroma.
Funciona com tomates de inverno?
O resultado é melhor com tomates de verão; se não, use tomate tipo pera em conserva bem escorrido.
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Aproveite sua salada caprese multicolor!
Esta receita demonstra que com um bom produto e cinco minutos de tempo é possível comer de forma saudável, rápida e com estilo.
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Bom apetite!
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The card
Salada caprese multicolor
Com tomates variados, muçarela de búfala e pesto expresso; pronta em 8 min e perfeita para sua dieta mediterrânea.
Ingredientes
- 250 g tomates variados
- 125 g muçarela de búfala
- 1 punhado de folhas de manjericão
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada de sal
- Algumas gotas de vinagre balsâmico de Módena em spray
Modo de preparo
- Lave e seque os tomates; corte os grandes em fatias de 0,5 cm e parta os cereja ao meio
- Disponha as fatias grandes como base em um prato raso, tempere levemente com sal e pimenta
- Adicione os tomates pequenos sobre a base, alternando cores para criar volume e contraste
- Escorra a muçarela, deixe-a em temperatura ambiente, rasgue em pedaços irregulares e distribua sobre os tomates
- Bata as folhas de manjericão, 15 ml de azeite, uma pitada de sal e um cubo de gelo até obter um pesto verde e fluido
- Regue os tomates com o azeite restante e vaporize algumas gotas de vinagre balsâmico apenas sobre os tomates
- Finalize com colheradinhas de pesto expresso, decore com folhas de manjericão frescas e sirva imediatamente
Notas
- O cubo de gelo impede que o manjericão do molho esquente demais
- A muçarela em temperatura ambiente fica mais cremosa
- Usar tomates variados melhora o sabor e a cor
