Lorsque les températures commencent à baisser et que les jours raccourcissent, le corps réclame des plats à la cuillère qui nous réchauffent de l’intérieur. Cette soupe de pois chiches et de châtaignes est, sans aucun doute, l’option idéale pour cette saison. Originaire de la région de Viterbo, dans le Haut Latium, cette préparation unit la tradition de la cuisine paysanne…
-
-
Pâtes à l’ajo blanco et au raisin : une recette fusion surprenante
Aujourd’hui, nous allons un petit peu énerver les Andalous. Ou peut-être pas, car ces pâtes à l’ajo blanco et au raisin naissent du respect et de l’immense amour que je porte à l’ajo blanco. L’idée m’est venue de l’associer à des pâtes teintées en rose par le raisin, d’en ajouter d’autres frais et de terminer avec du pain croustillant et…
Cela pourrait aussi vous plaire
-
Panzanella toscane : la recette traditionnelle de salade de pain italienne
Transformer le pain rassis de la veille en une salade fraîche, croquante et pleine de saveurs est l’un des plus grands secrets de la cuisine anti-gaspi de Toscane. La panzanella toscane est née à la campagne pour ne rien jeter et, aujourd’hui, elle est la reine incontestée des tables estivales en Italie.Avec des tomates juteuses, un bon filet d’huile d’olive…
Cela pourrait aussi vous plaire
-
Boulettes de viande à la sauce tomate et au basilic à l’italienne (polpette al sugo)
Il existe des recettes qui nous relient à la grande table familiale, à la nonna qui cuisine lentement et à ce sugo rouge et parfumé qui embaume toute la maison. Ces boulettes de viande à la sauce tomate et au basilic à l’italienne (polpette al sugo) réunissent des ingrédients simples et les petits secrets qui font toute la différence :…
