Il existe des recettes qui nous relient à la grande table familiale, à la nonna qui cuisine lentement et à ce sugo rouge et parfumé qui embaume toute la maison. Ces boulettes de viande à la sauce tomate et au basilic à l’italienne (polpette al sugo) réunissent des ingrédients simples et les petits secrets qui font toute la différence :…
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Pâtes à la tomate et au basilic (pasta al pomodoro à l’italienne)
L’une des recettes de pâtes les plus célèbres au monde est la pasta al pomodoro. Les spaghettis à la tomate, les préférés des enfants et l’une des recettes les plus faciles à préparer. Le seul secret réside dans l’utilisation de tomates de bonne qualité, fraîches ou en conserve, et de basilic frais. Normalement, la sauce al pomodoro typique…
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Salades de haricots à l’italienne : La romaine et celle aux légumes au thon
Deux salades de haricots super simples, saines et délicieuses, que vous pouvez préparer en même temps en un clin d’œil. Ce type de salades est encore meilleur si vous les préparez la veille pour le lendemain. L’assaisonnement et les saveurs pénètrent davantage dans les haricots. Les possibilités de ces salades vont bien au-delà de les manger…
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Risotto au citron avec fromage de chèvre affiné et basilic
Aujourd’hui, je vous propose un risotto très estival, grâce à la touche rafraîchissante apportée par le duo citron-basilic et l’absence d’ingrédients lourds. Je ne vais pas vous infliger à nouveau le petit laïus sur l’origine du risotto, car je l’ai déjà fait lorsque je vous ai proposé le risotto au radicchio et à la saucisse et je suis consciente qu’avec…
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Bras de gitan à la crème de mascarpone, basilic et miel, nappé d’un glaçage au citron vert et aux noix
Je suis très fière de ce gâteau roulé, car il reflète parfaitement l’état dans lequel j’étais avant-hier, quand l’idée de le préparer m’est venue. J’avais l’un de ces jours où mon pays me manquait beaucoup et je voulais un dessert qui me le rappelle, sans oublier que je suis en Italie, et j’avais envie de faire des expériences, après avoir…
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Fusilli au pesto à la trapanese
Aujourd’hui, je n’avais pas envie de préparer le dîner, ce qui signifie généralement que, plus que la faim, c’est l’envie de lutter contre ma cuisine lilliputienne qui me manque. Savez-vous quelles sont les dimensions de la surface où je coupe les légumes, où j’étale les pâtes, etc., etc. et etc. ? 60 x 32 cm. J’ajoute le fait que je…
