Recettes

D’authentiques recettes italiennes maison, faciles et pleines de saveurs. Profitez de plats traditionnels et économiques, parfaits pour toutes les occasions.

Astuces et Retouches, Pas à pas en trois minutes, Premiers plats, Recettes

Pâtes aux champignons et au jambon : recette facile, crémeuse et sans crème fraîche

14 janvier 2026 / Aucun commentaire

Si vous êtes déjà rentré chez vous sans envie de vous compliquer la vie en cuisine, mais en rêvant d’un plat réconfortant, cette recette est pour vous. Ces pâtes aux champignons et au jambon sont parfaites pour ces moments-là : peu d’ingrédients, tous trouvés au supermarché, quelques astuces bien pensées et un résultat crémeux sans avoir besoin d’ajouter de crème…

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Mia Villar Raurich

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Cannellonis à la viande express : astuces pour un plat délicieux presque sans cuisiner
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Pas à pas en trois minutes, Premiers plats, Recettes

Recette classique italienne de raviolis au beurre et à la sauge

7 janvier 2026 / Aucun commentaire

Quand on n’a pas envie de se compliquer la vie ni de dépenser de l’argent dans des sauces préparées, il existe des solutions bien plus simples et honnêtes. Cette recette de raviolis au beurre et à la sauge naît précisément de là, de la cuisine maison et du besoin de préparer un bon plat avec peu d’ingrédients. C’est une préparation…

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Mia Villar Raurich

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Premiers plats, Recettes

Pâtes à la norcina : recette italienne traditionnelle d’Ombrie

1 janvier 2026 / Aucun commentaire

La pasta alla norcina est l’un de ces plats qui représentent à la perfection la cuisine traditionnelle italienne d’Ombrie. Crémeuse, intense et profondément réconfortante, elle se prépare avec de la saucisse, de la ricotta et du fromage affiné, et elle est née à Norcia, une petite ville célèbre depuis des siècles pour ses produits à base de porc et pour…

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Mia Villar Raurich

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Pâtes aux palourdes et au safran (recette rapide avec des palourdes en conserve)

29 décembre 2025 / Aucun commentaire

Lorsque vous cherchez comment faire des pâtes aux palourdes et que vous voulez un résultat rapide mais savoureux, ces pâtes aux palourdes et au safran sont exactement ce qu’il vous faut. Une recette facile en quelques minutes, économique et très réussie, idéale pour ces jours où l’on a envie de bonnes pâtes aux palourdes sans se compliquer la vie ni…

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Mia Villar Raurich

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Tagliatelles au ragoût à la bolognaise italien authentique

26 décembre 2025 / Aucun commentaire

Préparer des tagliatelle al ragù alla bolognese, la classique sauce bolognaise telle qu’on la fait en Italie, n’a rien de mystérieux, à condition que chaque chose soit bien faite et à sa place. Le ragù doit être le bon, les pâtes les plus adaptées et la dernière étape, celle de tout mélanger, ne peut pas se faire n’importe comment. Dans…

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Mia Villar Raurich

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Mes guides culinaires, Recettes

Sauce Bolognaise : Guide Définitif du Ragù alla Bolognese Authentique

23 décembre 2025 / Aucun commentaire

La sauce bolognaise est probablement l’une des préparations les plus connues et, en même temps, les plus mal interprétées de la cuisine italienne. En Espagne, on la cherche ainsi, on la nomme ainsi et on la cuisine ainsi, mais derrière ce nom populaire existe une recette très précise, codifiée et protégée : le véritable ragù alla bolognese. Ce n’est pas…

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Mia Villar Raurich

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