Entre as joias escondidas da gastronomia italiana, o Spaghetti alla Nerano se destaca por sua simplicidade e autenticidade. Este prato, típico da península de Sorrento, combina ingredientes frescos como abobrinhas com o sabor autêntico da cozinha italiana tradicional. Não é de se estranhar que Stanley Tucci, em sua famosa série Searching for Italy (Percorrendo a Itália), o tenha descrito…
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Espaguete à marinara (Spaghetti alla marinara ou allo scoglio): Um festival para amantes de peixe
Massa à marinara, neste caso, espaguete. Uma receita fácil, mas com mais passos a seguir do que as que costumo publicar. Isso sim, garanto que demorar um pouco mais para executá-la tem sua recompensa: é uma das massas rainhas, um festival para os amantes de peixe, enfim, já estou salivando só de lembrar de como ela sempre fica deliciosa. Veja…
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Espaguete com cebola e anchovas à moda veneziana
Vejam só o que se pode fazer com uma cebola, um par de anchovas e um pouco de massa. Nada mais e nada menos que um prato saborosíssimo, mas barato, muito típico de Veneza e arredores. Os venezianos normalmente preparam este prato com uma massa chamada bigoli. Os bigoli são uma espécie de espaguete grosso, de textura levemente rugosa, também…
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Espaguete alho, óleo e pimenta
Vocês já repararam, aqueles que estiveram em Roma, que entre quadros e fotografias que adornam as paredes dos restaurantes do centro, encontra-se frequentemente uma fotografia de Alberto Sordi comendo spaghetti? O mais curioso do tema é que quase todos os turistas acham muita graça, reconhecem o ator protagonista, mas não sabem dizer a que filme pertence. Caso algum de vocês…
