Entre as joias culinárias que a cozinha romana oferece, os Carciofi alla Giudia (alcachofras à moda judaica) ocupam um lugar especial. Este prato é um testemunho da rica cultura culinária italiana. Originários do gueto judaico de Roma, estes corações de alcachofra fritos não são apenas um deleite para o paladar por sua incrível textura crocante, resultado de uma técnica de…
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Risoto de batata e cenoura
Receita para aquele dia em que você quer arroz, mas a geladeira está nas últimas ou você está com pouca vontade de gastar. É também uma excelente maneira de preparar um risoto pela primeira vez, já que o grau de dificuldade está abaixo do mínimo. Na verdade, tudo vem do fato de que, outro dia, bateu uma nostalgia…
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Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas
Salada de grão-de-bico, rúcula e tomates cereja com vinagrete de anchovas, uma receita saudável, refrescante e bonita porque sim! Eu preparei uma versão bastante econômica e simples da invenção, mas é bastante frequente adicionar camarões cozidos ou cubos de atum em vez das anchovas. Se quiserem, também podem adicionar as anchovas inteiras, em vez de picadas no vinagrete. Bom apetite!…
