Preparar um tagliatelle com ragù à la bolognese, o clássico molho à bolonhesa como se faz na Itália, não tem nenhum mistério, desde que cada coisa seja bem feita e esteja no seu lugar. O ragù deve ser o correto, a massa a adequada e o último passo, o de unir tudo, não pode ser feito de qualquer maneira. Nesta…