A pasta alla norcina é um daqueles pratos que representam perfeitamente a culinária tradicional italiana da Úmbria. Cremosa, intensa e profundamente reconfortante, é preparada com linguiça, ricota e queijo curado, e nasce em Norcia, uma pequena cidade famosa há séculos por seus produtos de porco e pela figura do norcino, o histórico charcuteiro italiano. Nesta receita, explico como preparar a…