Jogar fora as sobras depois de preparar um caldo caseiro é uma verdadeira pena. De fato, em uma cozinha familiar italiana nunca se desperdiça nada. Quando preparamos um fundo de ave, as carcaças ainda guardam muita carne saborosa. Por isso, estes restos merecem uma segunda vida na mesa. Em Roma existe uma receita clássica de aproveitamento chamada picchiapò. Tradicionalmente, este…
-
-
Macarrão com abobrinha e camarão ao açafrão
A massa de abobrinha e camarão com açafrão realça cada ingrediente: a abobrinha traz sua doçura e textura suculenta, os camarões oferecem um fundo marinho concentrado ao infusionar suas cabeças e cascas em um bisque leve, o açafrão tinge o prato de um dourado intenso e perfuma com seu aroma característico, e a manjerona fresca adiciona um toque herbal que…
-
Macarrão com atum e tomate com um toque especial
A massa com atum e tomate é um prato emblemático na Itália, conhecido pela sua simplicidade e sabor delicioso. Esta receita é tão popular que muitos a chamam de a massa dos estudantes, já que é um clássico dos apartamentos de universitários: pode ser preparada rapidamente, sem gastar muito e com poucos conhecimentos de cozinha. Além disso, é um prato…
