A massa à Amatriciana é um dos pratos mais emblemáticos da culinária italiana. Originária da cidade de Amatrice, na região do Lácio, combina a riqueza do guanciale, a intensidade do pecorino e o frescor do tomate para criar uma receita cheia de tradição e sabor. Embora seja simples em ingredientes, seu preparo requer atenção aos detalhes para alcançar a perfeição.…
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Massa com alcachofras, guanciale e hortelã
Que boa e fácil, que sempre dá certo esta receita de massa (pappardelle) com alcachofras, guanciale e hortelã. Eu a fiz novamente para dizer adeus à temporada de alcachofras e porque na semana passada comprei uns maravilhosos carciofi romani que pareciam ter saído de Jurassic Park. Não sei se vocês sabem que este tipo de alcachofra romana é maior e…
