Quando chega a época da Páscoa em Roma, há um aroma inconfundível de brasas e ervas aromáticas que inunda as cozinhas familiares. A rainha indiscutível das carnes neste período é uma preparação que transforma o cordeiro de leite em um bocado irresistível e cheio de tradição: o abbacchio a scottadito. Esta receita é sinônimo de festa, de reuniões ao ar…