Hoje proponho esta salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã que, além de fácil e rápida, é muito econômica e adequada para vegetarianos. Não sei se vocês já provaram abobrinha ralada crua.
Eu adoro até mesmo pura, temperada com um pouquinho de azeite de oliva e sal, mas o interessante aqui é como ela combina bem com o pesto de hortelã e amendoim. Ele a complementa com o único sabor que falta ao molho: o doce.
Índice
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The card
Salada de macarrão com abobrinha e pesto de amendoim e hortelã
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 180 g de penne rigate
- Meia abobrinha
- 15 folhas de hortelã
- 20 g de queijo de ovelha curado
- 30 g de amendoins salgados
- Meio dente de alho.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
- 2 colheres de sopa de azeite picante de peperoncino (pimenta) (Se não tiver ou não gostar que pique nem um pouquinho, use azeite de oliva virgem)
- Sal
Instrucciones
- Cozinhe o macarrão al dente (Não passe pela água fria. É melhor espalhá-lo sobre uma superfície plana e colocar um pouquinho de azeite para evitar que grude, mas sem que perca seu sabor)
- Pique as folhas de hortelã, o queijo, os amendoins e o meio dente de alho com o azeite de oliva virgem e o picante. Acerte o sal, se necessário.
- Rale meia abobrinha.
- Monte o prato colocando primeiro o macarrão, depois a abobrinha e o pesto por cima dos outros ingredientes.
