Uma receita clássica e fácil de torta italiana que vai encantar crianças e adultos: Crostata de ricota e gotas de chocolate. Normalmente as crostatas de ricota levam frutas cristalizadas, mas como conheço muita gente que não gosta muito, optei pela versão, também bastante popular, que as substitui por chocolate.
É facílima, mas como por aqui não é habitual nem fazê-la, nem encontrá-la nas confeitarias, é um recurso daqueles que, além de agradar, surpreende o pessoal.
Espero que gostem tanto quanto eu
Índice
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The card
Crostata de ricota e chocolate
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 300 g de farinha de trigo para confeitaria
- 180 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de fermento químico, (o tradicional)
- 1 limão
- 3 ovos
- Uma pitada de sal
- 500 g de ricota de vaca
- 120 g de gotas de chocolate
- 5 colheres de sopa de Cointreau ou rum
Instrucciones
- Coloque a farinha sobre a bancada ou qualquer superfície plana (e limpa) na qual se possa amassar a massa frolla com conforto.
- Faça um buraco no meio da montanha de farinha e adicione 100 g de açúcar, 2 ovos, o fermento, a manteiga cortada em pedacinhos, as raspas de um limão, uma pitada de sal e amasse tudo até que a massa fique compacta. Se tiver um processador de alimentos, coloque os ingredientes dentro da tigela e deixe que ele faça o trabalho.
- Faça uma bola com a massa, envolva-a com filme plástico e deixe-a meia hora na geladeira.
- Retire a massa da geladeira e abra-a com o rolo. Se não quiser sujar o rolo e evitar que grude na massa, coloque uma folha de papel sobre a massa e passe o rolo por cima. A espessura da massa deve ser de cerca de 4 mm.
- Coloque o forno para aquecer a 180 graus.
- Misture a ricota, 80 g de açúcar, o Cointreau, um ovo e as gotas de chocolate.
- Unte a forma com manteiga e coloque a massa dentro, cortando o que sobrar da forma.
- Recheie a base da crostata com o creme de ricota.
- Com a massa frolla que sobrou, faça uma bola, abra com o rolo e corte em tiras para a decoração da crostata.
- Cruze as tiras de massa sobre o creme de ricota formando uma grade como a da fotografia.
- Una as extremidades das tiras com as bordas da massa da crostata usando um garfo.
- Asse a crostata por 40 minutos. Se o forno for com ventilação, meia hora será suficiente.
