Hoje proponho uma receita de carnaval muito popular em terras italianas: Fritelle de maçã: Rodelas de maçã, empanadas com uma massa de sabor semelhante à dos bolinhos de chuva. Como podem ver, é uma receita muito simples e muito econômica, mas a dupla maçã-canela não precisa de quase nada mais para triunfar.
No ano passado já falei um pouco neste artigo sobre o carnaval em Roma e alguns dos doces tradicionais com os quais celebram o início da quaresma. Este ano queria postar a receita das castagnole, mas como são praticamente a mesma coisa que os nossos bolinhos de quaresma, em versão simples, pensei que talvez vocês gostassem de algo um pouco mais “exótico”, ainda que se trate igualmente de um doce frito, feito com ingredientes que qualquer um tem à mão.
Espero que gostem tanto quanto nós. Feliz carnaval!
Índice
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The card
Doces de carnaval: Frittelle di mela (bolinhos de maçã)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 maçãs golden
- 80 g de farinha
- 100 ml de leite
- 1 ovo
- Meio limão
- Açúcar
- Bastante canela
- Óleo de amendoim ou girassol
Instrucciones
- Separar a clara da gema do ovo.
- Bater a farinha, a gema e o leite, tudo junto, até obter uma massa homogênea.
- Deixar a massa descansar na geladeira durante meia hora.
- Descascar as maçãs, retirar as sementes e a parte dura central e cortá-las em rodelas de aprox. um cm cada.
- Banhar as maçãs com o suco de meio limão e polvilhar um pouco de açúcar por cima.
- Bater a clara em neve e incorporar delicadamente à massa que estava na geladeira.
- Passar as rodelas de maçã pela massa e fritar em óleo abundante.
- Deixar as fritelle descansar sobre algumas folhas de papel toalha, para que percam o excesso de óleo.
- Colocar um pouco de açúcar e canela moída por cima das fritelle.
