Lorsqu’on parle de cuisine italienne, le risotto à la milanaise (risotto alla milanese) occupe une place privilégiée. Ce plat, connu pour son riz crémeux caractéristique et sa vibrante couleur dorée, grâce au safran, est un emblème de la tradition lombarde. De plus, sa préparation, bien que simple, demande de l’attention dans les moindres détails pour obtenir l’équilibre parfait entre saveur…
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Risotto aux pommes de terre et aux carottes
Recette pour les jours où vous avez envie de riz, mais que votre réfrigérateur est presque vide ou que vous n’avez pas très envie de dépenser. C’est aussi une excellente façon de préparer un risotto pour la première fois, car le degré de difficulté est bien en dessous du minimum. En réalité, tout vient du fait que l’autre…
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Recette spéciale pour la Saint-Valentin : Cœur de risotto aux framboises et au cava
Que pensez-vous de ce risotto aux framboises et au cava pour fêter la Saint-Valentin ? Les framboises ont la couleur officielle de cette journée et une forme qui rappelle celle d’un cœur. Le cava, qui remplace le vin de la recette qu’on m’avait donnée pour ce plat, mais qui lui va tout aussi bien, est la boisson la plus facilement…
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Risotto au radicchio, saucisse et bière
Oui, ce qui apparaît au fond de la photo est du vin de Dracula. Pardon, du Merlot Dracula. Un voisin que nous avions quand nous vivions à Bracciano nous l’a offert, en souvenir de Roumanie, sa terre natale. J’avoue que je l’ai mis uniquement pour décorer la photo, car nous n’avons pas encore débouché la bouteille. Je sais qu’il n’y…
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Salade de riz complet à la ricotta
Il y a quelques semaines, j’ai vécu une petite illusion passagère : j’ai trouvé des graines de tournesol salées, sans coque, dans un supermarché. Vous vous direz : Et alors ? Et moi je dis que, tout comme les asperges blanches, les pâtés et quelques autres choses qu’il m’est trop honteux d’admettre que je regrette, ce sont des produits difficiles…
