Il existe des saveurs qui représentent l’été en une seule bouchée. Ma salade de melon et jambon ibérique est un délicieux pont entre l’Espagne et l’Italie : nous remplaçons le melon blanc typique des tables espagnoles par du melon Cantaloup français, à la chair orangée et à l’arôme intense, et je l’associe à de la mozzarella di bufala, de la…
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Crêpes farcies à la burrata, au jambon ibérique et aux dés de tomate
Regardez la recette de crêpes farcies à la burrata et au jambon ibérique que j’ai sortie de mon chapeau ! Il y a quelques jours, j’avais envie de faire des expériences avec la burrata. Pour ceux qui ne le sauraient pas, la burrata est un fromage typique des Pouilles, une poche de mozzarella remplie de crème et de stracciatella (pas…
