Uma receita clássica e fácil de torta italiana que vai encantar crianças e adultos: Crostata de ricota e gotas de chocolate. Normalmente as crostatas de ricota levam frutas cristalizadas, mas como conheço muita gente que não gosta muito, optei pela versão, também bastante popular, que as substitui por chocolate. É facílima, mas como por aqui não é habitual nem fazê-la,…
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Torta pasqualina: torta salgada de páscoa com ricota, ovo e espinafre
A receita de páscoa é uma torta salgada feita com ingredientes muito saudáveis: a torta pasqualina, recheada com espinafre, ricota e ovos. Embora seja consumida por toda a Itália, em qualquer dia do ano, trata-se de uma receita originária da Ligúria, e era considerada um verdadeiro “must” dos piqueniques de páscoa, já que fria é tão ou mais gostosa do…
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Fagottini (rolinhos) de brócolis, linguiça e ricota
Faltam ideias para o aperitivo? Pois aqui estão estes fagottini (trouxinhas) de massa folhada recheados com brócolis, linguiça e ricota que, na verdade, também podem resolver um segundo prato num piscar de olhos. Os fagottini são também um tipo de massa fresca recheada e, tanto uns como outros, podem ser recheados com diferentes ingredientes e recebem o mesmo nome, pela…
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Salada de arroz integral com ricota
Há algumas semanas, vivi uma pequena ilusão momentânea: encontrei sementes de girassol salgadas, sem casca, em um supermercado. Vocês dirão: E daí? E eu digo que, assim como os aspargos brancos, patês e mais algumas coisas que tenho vergonha de admitir que sinto falta, são produtos difíceis de encontrar em Roma. Quando vou a Sabadell, faço bons estoques desses ingredientes,…
