Quando o termômetro sobe, a pasta alla checca (pronuncia-se “keka”) torna-se a estrela das mesas romanas: uma massa fria italiana que mistura tomates cereja suculentos, muçarela cremosa e manjericão fresco em um molho cru pronto em dez minutos. Diferente de outras saladas de massa, aqui a massa é unida ainda morna ao tomate para que o queijo derreta levemente, igual…