Vocês querem uma cheesecake deliciosa, mas com muito menos calorias do que as tradicionais e sem precisar usar substitutos light? Então preparem com ricota! Como vocês já sabem, a ricota é um queijo fresco italiano, irmão do requeijão. Tem cerca de 174 calorias por cada 100 gramas. O queijo com o qual se prepara o cheesecake de Nova York tem 342 calorias por cada 100 gramas.
Linha e saúde à parte, porque, no fim das contas, um mimo de vez em quando quase todo mundo pode se permitir, com o calor que faz, apetecem sobremesas frescas e leves e, a cheesecake feita com ricota é assim. Além disso, é muito fácil de preparar. Acompanhem com um pouco de geleia de qualquer fruta do bosque ou compota de cerejas e depois me contem.
Bom apetite!
Índice
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The card
Tarta de queso ricotta
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 g de ricotta
- 3 huevos
- 130 g de azúcar
- 250 g de galletas tipo digestive
- 110 g de mantequilla
- 1 limón
Instrucciones
- Triturar las galletas.
- Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría.
- Mezclar las galletas con la mantequilla y colocar la mezcla en el fondo del molde en el que hornearemos la tarta, presionando la mezcla para formar una capa dura, para el fondo del pastel.
- Dejar el molde en el frigorífico durante media hora.
- Separar las claras de las yemas de los huevos.
- Montar las claras a punto de nieve
- Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa
- Rallar la piel del limón y añadirla a la mezcla de azúcar y yema.
- Añadir la ricotta a la mezcla y continuar batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporar las claras a punto de nieve al bol y mezclar con en resto suavemente, con movimientos envolventes, del fondo del bol hacia arriba.
- Precalentar el horno a 175 grados
- Echar la mezcla en el molde y hornear unos 50 min aprox, hasta que la tarta esté dorada por encima.
- Refrigerar la tarta durante 2 horas antes de servirla.
