Il existe des recettes qui ont le pouvoir de vous téléporter directement dans le sud de l’Italie, et ces gnocchi à la sorrentina sont l’un de ces plats. Ils sont si réconfortants et simples qu’ils vous conquièrent dès la première bouchée. Imaginez le plat sortant bouillonnant du four, avec la tomate parfumée, la mozzarella fondue et ce parfum de basilic…
-
-
Pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino : la recette romaine
Si vous recherchez une recette italienne traditionnelle qui allie saveurs authentiques et une touche de fraîcheur, je vous invite à découvrir ces exquises pâtes aux artichauts, guanciale et pecorino. Contrairement à la pancetta, nous utilisons ici du guanciale — issu de la joue de porc — pour lui donner une nuance unique, et au lieu d’un fromage quelconque, nous optons…
-
Morue frite à la romaine : recette traditionnelle de Noël
La morue frite à la romaine (bacalao frito a la romana) est une recette typique de Rome, particulièrement populaire lors du réveillon de Noël. Sa simplicité et sa saveur en font un incontournable de cette période. Dans cette version, nous lui donnons une touche plus moderne et élégante, en l’accompagnant d’une délicate purée de céleri-rave et d’artichauts frits croustillants. Aujourd’hui,…
-
Pâtes au thon et à la tomate avec une touche spéciale
Les pâtes au thon et à la tomate sont un plat emblématique en Italie, connu pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Cette recette est si populaire que beaucoup l’appellent les pâtes des étudiants, car c’est un classique des appartements universitaires : on peut les préparer rapidement, sans trop dépenser et avec peu de connaissances en cuisine. De plus, c’est…
-
Stracciatella à la romaine, la soupe italienne aux œufs et au fromage
Je ne savais pas si je devais publier cette recette ou non, car quelqu’un m’avait dit, en fronçant les sourcils, que c’était de la « cuisine de grand-mère ». Finalement, je n’en ai pas tenu compte parce que… Les inventions des grands-mères sont merveilleuses : J’adore tout ce qui concerne les inventions de et pour les grands-mères, et il faut…
-
Spaghetti alla Nerano : un voyage au cœur de la cuisine italienne
Parmi les joyaux cachés de la gastronomie italienne, les Spaghetti alla Nerano se distinguent par leur simplicité et leur authenticité. Ce plat, typique de la péninsule de Sorrente, associe des ingrédients frais comme les courgettes à la saveur authentique de la cuisine italienne traditionnelle. Il n’est pas étonnant que Stanley Tucci, dans sa célèbre série Searching for Italy, l’ait…
