Parmi les joyaux culinaires offerts par la cuisine romaine, les Carciofi alla Giudia (artichauts à la juive) occupent une place particulière. Ce plat est un témoignage de la riche culture culinaire italienne. Originaires du ghetto juif de Rome, ces cœurs d’artichauts frits ne sont pas seulement un délice pour le palais grâce à leur incroyable texture croustillante, résultat d’une technique…
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Risotto aux pommes de terre et aux carottes
Recette pour les jours où vous avez envie de riz, mais que votre réfrigérateur est presque vide ou que vous n’avez pas très envie de dépenser. C’est aussi une excellente façon de préparer un risotto pour la première fois, car le degré de difficulté est bien en dessous du minimum. En réalité, tout vient du fait que l’autre…
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Salade de pois chiches, roquette et tomates cerises avec vinaigrette aux anchois
Salade de pois chiches, roquette et tomates cerises à la vinaigrette d’anchois, une recette saine, rafraîchissante et jolie, tout simplement ! J’ai préparé une version assez économique et simple de l’invention, mais il est assez courant d’y ajouter des petites crevettes bouillies ou des dés de thon à la place des anchois. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter…
