Les pâtes à l’Amatriciana sont l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne. Originaires du village d’Amatrice, dans la région du Latium, elles combinent la richesse du guanciale, l’intensité du pecorino et la fraîcheur de la tomate pour créer une recette pleine de tradition et de saveur. Bien que les ingrédients soient simples, sa préparation demande une attention…
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Stracciatella à la romaine, la soupe italienne aux œufs et au fromage
Je ne savais pas si je devais publier cette recette ou non, car quelqu’un m’avait dit, en fronçant les sourcils, que c’était de la « cuisine de grand-mère ». Finalement, je n’en ai pas tenu compte parce que… Les inventions des grands-mères sont merveilleuses : J’adore tout ce qui concerne les inventions de et pour les grands-mères, et il faut…
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Recette de Mille-feuille d’anchois, tomate et ricotta | Entrée facile et rapide
Mille-feuille farci aux anchois, tomates et ricotta : Cette recette simple et rapide s’avère très attrayante, idéale en entrée ou, en petites portions, parfaite pour un apéritif. À propos des ingrédients : Comme je le souligne dans la vidéo, l’un des ingrédients clés de ce plat est le pane Carasau. Originaire de Sardaigne, ce pain se caractérise par sa finesse…
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Poulet mijoté aux olives (spezzatino di pollo con le olive)
Ce poulet mijoté aux olives est une vraie surprise. Super délicieux et il se prépare plus ou moins dans le même temps qu’il faut pour le cuire à la plancha. Cela faisait longtemps que je l’avais vu sur cette page de recettes en italien, mais je ne me décidais jamais à l’essayer, car dès que je cuisine du poulet,…
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Pâtes à la sauce bolognaise végane
Sauce bolognaise vegane, facile, bon marché et délicieuse. J’ai des bocaux de lentilles à ne plus savoir qu’en faire et cela faisait un moment que je voulais réaliser une recette vegan parmi celles qui contiennent traditionnellement de la viande, mais en ajoutant la difficulté de ne pas utiliser de tofu, ni de seitan. En m’inspirant de recettes…
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Salade de pois chiches, roquette et tomates cerises avec vinaigrette aux anchois
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