Parfois, les meilleurs plats naissent d’un geste inattendu. Comme ce ragoût d’agneau, préparé avec les chutes que mon boucher Joaquín m’a offertes tout en me racontant comment sa grand-mère transformait l’humble en quelque chose de délicieux. Et pendant que je cuisinais, j’ai senti que je suivais exactement cet héritage : transformer des ingrédients simples en un ragoût plein d’arômes, d’amour…
-
-
Épaule d’agneau au four avec pommes de terre parfumée à la sauge et au romarin
Que pensez-vous de cette épaule d’agneau au four avec des pommes de terre, parfumée à la sauge et au romarin ? En Italie, l’agneau est la vedette du repas de Pâques. Par conséquent, je ne pouvais pas terminer la semaine sainte sans laisser ici une recette où l’agneau serait l’ingrédient central. Celle-ci est extrêmement facile et cuit presque toute seule…
-
Agneau aux petits pois à la romagnole
Hier, j’ai cuisiné cette recette d’agneau aux petits pois à la Romagnola et ce fut un succès. Très facile, peu d’ingrédients, mais savoureuse au possible et, mince, qu’est-ce que les petits pois se marient bien avec la viande d’agneau. La viande demande un peu de temps à mijoter et il faut y jeter un œil de temps en temps pour…
