Manchmal entstehen die besten Gerichte aus einer unerwarteten Geste. Wie dieser Lammeintopf, zubereitet mit den Abschnitten, die mir mein Metzger Joaquín schenkte, während er mir erzählte, wie seine Großmutter aus einfachen Dingen etwas Köstliches zauberte. Und während ich kochte, hatte ich das Gefühl, genau diesem Vermächtnis zu folgen: einfache Zutaten in einen Eintopf voller Aroma, Liebe und jenem tiefen Geschmack…
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Lammvorderschulter aus dem Ofen mit Kartoffeln, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin
Was haltet ihr von dieser im Ofen gebratenen Lammkeule mit Kartoffeln, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin? In Italien ist Lamm der Hauptdarsteller des Osteressens. Daher konnte die Karwoche nicht enden, ohne hier ein Rezept zu hinterlassen, bei dem Lamm die zentrale Zutat ist. Dieses Gericht ist extrem einfach und kocht sich fast von alleine im Ofen, während man etwas anderes…
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Lamm mit Erbsen nach romagnolischer Art
Gestern habe ich dieses Rezept für Lamm mit Erbsen nach Romagna-Art gekocht und es war ein voller Erfolg. Super einfach, wenige Zutaten, aber unglaublich lecker und, meine Güte, wie gut Erbsen doch zu Lammfleisch schmecken. Das Schmoren des Fleisches dauert ein wenig und man muss ab und zu einen Blick darauf werfen, damit es nicht austrocknet, aber der tatsächliche Aufwand…
