La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Rezepte

    Authentische, hausgemachte italienische Rezepte, einfach und voller Geschmack. Genießen Sie traditionelle und preiswerte Gerichte, perfekt für jeden Anlass.


  • Rezepte,  Süßspeisen

    Bonissima-Torte mit Walnüssen, Honig und Rum

    13 Dezember 2013 / Keine Kommentare

    Letzten Sonntag habe ich diesen typischen Kuchen aus Modena, gefüllt mit Walnüssen, Honig und Rum, für eine Familienfeier gebacken und er war ein voller Erfolg. Diesen Sommer war ich in Bologna und habe mir ein Buch mit typischen Rezepten aus der Emilia-Romagna gekauft, das wirklich toll ist: La Grande Cucina Regionale Italiana: Emilia Romagna von Daniela Guaiti. Ich hatte noch…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta alla boscaiola mit Edelreizkern, geräuchertem Speck und Wurst

    28 November 2013 / Keine Kommentare

    Heute gibt es Pasta mit Pilzen, geräuchertem Speck und Bratwurst. Eine katalanische Version der Pasta alla boscaiola, da ich sie mit Edelreizkern statt mit anderen in Italien beliebteren Pilzen und mit geräuchertem Speck statt mit Pancetta zubereitet habe. Bei den Edelreizkern, die ich meine, handelt es sich um Lactarius sanguifluus und nicht um Lactarius deliciosus. Ich stelle das klar, weil…

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    Mia Villar Raurich

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    Mandel-Limoncello-Muffins mit weißer Schokolade

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    Heute bringe ich euch Muffins mit Mandeln, Limoncello und weißer Schokolade mit, die mir fast durch Zufall unglaublich gut gelungen sind. Ich wollte schon seit Tagen etwas Süßes mit Limoncello machen, einem Zitronenlikör, der typisch für einige Regionen Süditaliens ist, insbesondere für Kampanien. Die Exzellenz dieses Likörs hängt stark von den Zitronen ab, aus denen er hergestellt wird. Gerade an…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta mit Brokkoli und Sardellen

    8 November 2013 / Keine Kommentare

    Pasta mit Brokkoli ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das typisch für die italienische Küche ist. Dieses Rezept kombiniert die Milde des Brokkolis mit der Intensität von Sardellen und dem letzten Schliff durch geriebenen Käse, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Einfachheit entsteht. Es ist ideal, um saisonalen Brokkoli zu verwerten und mit einem schnellen, gesunden und köstlichen ersten…

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    Mia Villar Raurich

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    Süßkartoffel-Mandel-Gnocchi mit Schinken und Salbei

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    Heute gibt es Gnocchi aus Süßkartoffeln und Mandeln mit Schinken und Salbei. Eine Erfindung, die mir in den Sinn kam und die ihr nutzen könnt, um die Castañada, Halloween oder einfach ein herbstliches Essen zu feiern. Gnocchi kann man mit vielen Zutaten zubereiten, obwohl, wie ihr sicher schon wisst, die Kartoffelvariante am beliebtesten ist. Für das erste Gnocchi-Rezept auf dem…

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    Mia Villar Raurich

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    Diese Version von Pollo alla Cacciatora (Jägerhähnchen) liebe ich. Ich sage Version, weil es so viele verschiedene Arten gibt, dieses Rezept zuzubereiten – man weiß gar nicht, ob es typisch für die Toskana oder Umbrien ist, es gibt unzählige Varianten. Manche beginnen das Soffritto mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten, andere fügen Rotwein statt Weißwein hinzu, wieder andere geben Oliven hinein…

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    Mia Villar Raurich

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