Rezepte

Authentische, hausgemachte italienische Rezepte, einfach und voller Geschmack. Genießen Sie traditionelle und preiswerte Gerichte, perfekt für jeden Anlass.

Erste Gänge, Rezepte

Pasta Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) nach römischer Art

2 Februar 2014 / Keine Kommentare

Das Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer), eines der besten, schönsten, günstigsten, schnellsten und am einfachsten zuzubereitenden Nudelgerichte und ein Klassiker der römischen Küche. Ihr benötigt nur Spaghetti, Pecorino Romano und Pfeffer. Dieser Käse wird Pecorino genannt, weil er aus Pecora-Milch hergestellt wird, was auf Italienisch Schaf bedeutet. Es gibt verschiedene Arten von Pecorino, aber nur 5…

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Mia Villar Raurich

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Erste Gänge, Rezepte

Spinat mit Ei und Parmesan

27 Januar 2014 / Keine Kommentare

Ich liebe Spinat, sogar roh, aber mit diesem Löffel Parmesan, dem Ei und der Muskatnuss macht er mich einfach verrückt. Das Rezept ist sehr einfach und ich habe es im Talismano della Felicità gefunden, an einem Tag, an dem ich Spinat machen wollte, aber die Art und Weise, wie ich ihn normalerweise zubereitete, leid war. Zuerst gebe ich zu, dass…

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Mia Villar Raurich

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Rezepte, Vorspeisen

Panierte Mozzarella-Häppchen (Mozzarelline fritte)

23 Januar 2014 / Keine Kommentare

Hättet ihr Lust, den Sonntagsaperitif um eine Neuheit zu ergänzen, die in der Lage ist, die Kroketten von ihrem ersten Platz als Favorit der Kleinen zu verdrängen? Hier sind die mozzarelline fritte, die nichts anderes sind als kleine Mozzarellakugeln, wie man sie für Spieße verwendet, sehr gut paniert und sonst nichts. Nur eine kleine Warnung, bevor ihr sie genießt: Seid…

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Mia Villar Raurich

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Rezepte, Vorspeisen

Fagottini (Röllchen) mit Brokkoli, Wurst und Ricotta

19 Januar 2014 / Keine Kommentare

Fehlen euch Ideen für einen Aperitif? Dann habt ihr hier diese Fagottini (kleine Päckchen) aus Blätterteig, gefüllt mit Brokkoli, Bratwurst und Ricotta, die übrigens auch im Handumdrehen ein Hauptgericht zaubern können. Die Fagottini sind auch eine Art gefüllte frische Pasta, und beide Varianten können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden und erhalten aufgrund ihrer Form, die an ein kleines Bündel erinnert,…

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Mia Villar Raurich

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Hauptgerichte, Rezepte

Rinder-Tagliata mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Essig aus Modena

14 Januar 2014 / Keine Kommentare

Tagliata vom Rind mit Rucola, Parmesan und Balsamico-Essig aus Modena oder wie man mit einem Hauptgericht in etwas mehr als 10 Minuten Eindruck schindet. Wahre Fleischliebhaber haben Glück. Heute ist das Rezept für all jene, die sich mit einem guten Stück Fleisch und wenig mehr vergnügen, aber, verdammt… was für ein kleines „wenig mehr“! Die Kombination dieser 4 Zutaten ist…

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Mia Villar Raurich

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Rezepte, Süßspeisen

Brownie mit Amarenakirschen oder Kirschen in Sirup

12 Januar 2014 / Keine Kommentare

Es lebe die Schokolade! Und wenn sie von amarene sciroppate begleitet wird und in einem Brownie steckt, umso mehr. Amarene sciroppate sind, falls ihr es nicht wisst, in Sirup eingelegte Sauerkirschen, die in Italien für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden. Die von Fabbri, wie ich euch bereits im Beitrag über Panna Cotta erzählt habe, sind die beliebtesten. Bevor ihr…

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Mia Villar Raurich

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