Wie schade, dass ich nicht mehr als „Lehrerin“ arbeite. Wenn dem so wäre, bin ich sicher, dass ich dieses Dessert auf einer der kleinen Partys zubereiten würde, die ich für die Kinder zum Ende des Trimesters oder zu meinem Geburtstag organisiert habe. Wenn ich ein Kind wäre, fände ich es sehr lustig, einen Kuchen zu essen, der eigentlich wie eine Salami aussieht. Vielleicht würde es mir auch ein bisschen mehr leidtun, ihn an den Wänden zu verteilen, als bei einem langweiligen Kuchen ohne Persönlichkeit, wie man sie von früher kennt, und damit der Eselin eine zusätzliche Stunde zu schenken, die mir ein besonderes Vesperbrot spendiert hat. (Offensichtlich würde ich mir die zwei Teelöffel Rum sparen. Sie richten auch nüchtern schon genug Unfug an).
Die Salame al cioccolato ist nicht römisch und kann nicht einmal in die Kategorie der italienischen Desserts mit alter Tradition eingeordnet werden, sondern eher in die moderne. Wie dem auch sei, authentisch ist sie allemal. Schon allein deshalb, weil sie auf der Liste der traditionellen landwirtschaftlichen Lebensmittel Siziliens unter dem Namen salame turco geführt wird. Nicht, weil es eine Erfindung eines in Sizilien ansässigen Türken war, sondern wegen der Farbe des besagten Desserts. Ein politisch absolut unkorrekter Grund, den ich aber nicht kritisieren kann, da ich aus einem Land komme, in dem wir ein anderes Dessert namens „Zigeunerarm“ (brazo de gitano) haben. Ich habe euch das Rezept eingestellt, weil es sehr einfach zuzubereiten ist und, na ja, es könnte nicht kalorienreicher sein. Ich habe geschlussfolgert, dass ihr auf so etwas steht, denn das Rezept, das auf dem Blog bisher die meiste Aufmerksamkeit erregt hat, war die Mascarpone-Creme mit Nutella und Schokolade mit Peperoncino. Ich empfehle euch, sie bei einer Gelegenheit zuzubereiten, wenn ihr Gäste habt oder jemanden in der Nähe, dem ihr ein Stück schenken könnt. Sie hält sich nicht länger als ein paar Tage. Ihr könnt sie kleiner machen, aber dann sieht sie eher aus wie eine Fuet oder eine Wurst aus der Cerdanya. Ihr entscheidet.
Índice
Visit my YouTube channel
If you haven't already, I invite you to subscribe to my YouTube channel so you don't miss any new recipes.Don't forget to follow me on Instagram! There I share more recipes, tips, and special content for Italian food lovers.
The latest video recipes from my channel!
The card
- 200 g Kekse (Typ Maria oder Digestive)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 2 EL Rum
- 2 Eier
- Puderzucker
- Die Butter eine gute Weile vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
- Die Kekse in einer großen Schüssel zerkleinern. Wenn sie etwas zerbröseln, ist das kein Problem, aber mindestens ein Drittel der Stücke sollte etwas größer sein als die anderen, damit sie beim Aufschneiden den Effekt der Fettstückchen in der Salami erzeugen.
- Die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und abkühlen lassen.
- Die Butter in einer anderen Schüssel verrühren, bis sie eine cremige Konsistenz hat, und nach und nach den Zucker, die 2 verquirlten Eier, die Schokolade und den Rum unterrühren. Denkt daran: Die Schokolade darf beim Hinzufügen nicht mehr heiß sein.
- Die Schokoladencreme mit den Keksen verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
- Ein Blatt Backpapier oder Frischhaltefolie abschneiden, die Keks-Schokoladen-Masse darauf geben, einwickeln und auf dem Tisch rollen, bis sie die Form einer Salami hat.
- Die Salami in Alufolie einwickeln, ohne sie aus dem Papier oder der Folie zu nehmen, und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird.
- Vor dem Servieren von außen mit Puderzucker bestäuben und mit der Hand darüberstreichen, damit er an der Oberfläche haftet und sie mehr wie eine Salami aussieht.
- In eher dicke Scheiben schneiden, damit sie nicht zerbrechen.
