La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Rezepte

    Authentische, hausgemachte italienische Rezepte, einfach und voller Geschmack. Genießen Sie traditionelle und preiswerte Gerichte, perfekt für jeden Anlass.


  • Erste Gänge,  Rezepte

    Tagliatelle mit Sahne, Kochschinken und Erbsen

    21 September 2013 / Keine Kommentare

    Gestern waren diese Tagliatelle mit Sahne, Kochschinken und Erbsen meine Rettung. Ich war gerade nach Hause gekommen und wollte eigentlich nichts anderes tun, als zu schlafen, aber es war schon zu viele Tage her, dass ich ein Rezept gepostet hatte. Mein Körper verlangte nach Pasta und ich hatte gerade meine kleine Schwester zum Abendessen eingeladen, weil sie bei mir vorbeikommen…

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    Mia Villar Raurich

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    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

    Valentinstag-Rezept: Pasta mit Roter Bete und Ziegenkäse

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  • Rezepte,  Süßspeisen

    Zitronen-Crostata mit italienischer Baiserhaube

    3 September 2013 / Keine Kommentare

    Meine liebste Leckerei: Zitronen-Crostata mit italienischer Baiserhaube (crostata meringata al limone). Ich weiß nicht, ob ihr wisst, dass es verschiedene Arten von Baiser gibt. Die am häufigsten verwendeten sind das französische und das italienische. Für diese Art von Crostata ist das französische nicht geeignet. Das italienische wird während der Zubereitung gegart, indem der heiße Zuckersirup nach und nach unter den…

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    Mia Villar Raurich

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    Schweinefilet in Orangensauce (scharfe Rezeptvariante)

    30 Juli 2014
  • Hauptgerichte,  Rezepte

    Baccalà in umido alla romana (Kabeljau mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen)

    29 August 2013 / Keine Kommentare

    Heute gibt es Kabeljau „in umido alla romana“, auch bekannt als Kabeljau „in“ oder „al“ guazzetto (das Sößchen); mit Tomatensofrito, Rosinen und Pinienkernen. Es handelt sich um ein Rezept, das aus der jüdisch-römischen Küche stammt, aber im Laufe der Zeit über viele Jahre hinweg zum offiziellen Gericht für den Heiligabend wurde. Heutzutage ist diese Tradition jedoch etwas verloren gegangen und…

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    Mia Villar Raurich

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    Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

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  • Erste Gänge,  Rezepte

    Zitronen-Risotto mit gereiftem Ziegenkäse und Basilikum

    20 August 2013 / Keine Kommentare

    Heute bringe ich euch ein sehr sommerliches Risotto mit, dank der erfrischenden Note, die das Duo aus Zitrone und Basilikum verleiht, und dem Verzicht auf schwere Zutaten. Ich werde euch nicht noch einmal mit dem kleinen Exkurs über den Ursprung des Risottos langweilen, denn das habe ich bereits getan, als ich euch das Risotto mit Radicchio und Wurst vorgestellt habe,…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta mit geschälten Garnelen, Zucchini und Kirschtomaten

    9 August 2015
  • Erste Gänge,  Rezepte

    Nudelsalat mit Zucchini sowie Erdnuss-Minz-Pesto

    9 August 2013 / Keine Kommentare

    Heute schlage ich euch diesen Nudelsalat mit Zucchini sowie Erdnuss-Minz-Pesto vor, der nicht nur einfach und schnell zubereitet ist, sondern auch sehr preiswert und vegetarisch. Ich weiß nicht, ob ihr schon einmal rohe, geriebene Zucchini probiert habt. Ich liebe sie sogar pur, nur mit ein wenig Olivenöl und Salz angemacht, aber das Interessante hier ist, wie gut sie mit dem…

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    Mia Villar Raurich

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    Pasta alla Zozzona: Das römische Rezept, das Amatriciana, Carbonara und Gricia vereint

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  • Rezepte,  Vorspeisen

    Bruschetta-Trio: Caprese, Aubergine und Zucchini, Sardinen und Rucola

    6 August 2013 / Keine Kommentare

    Ein Trio aus sommerlichen Bruschette, heute: Bruschetta Caprese, Bruschetta mit Aubergine und Zucchini, Bruschetta mit Sardinen und Rucola. Eine Lösung für jede Tageszeit, frisch, schnell und in den Fällen, die ich euch hier präsentiere, auch noch sehr gesund. Die Bruschetta ist eine der traditionellsten Vorspeisen Italiens, besonders aus dem zentralen Teil des Landes. Die Basis ist immer eine Scheibe Brot…

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    Mia Villar Raurich

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