J’ai pris ma décision. Ces boulettes d’aubergine et de jambon avec leur petite sauce au yaourt, au miel et aux poivrons viennent de devenir le nouvel apéritif à la mode chez moi, jusqu’à ce qu’on en soit écœurés : elles sont tellement, mais alors tellement bonnes… Je connaissais déjà les « polpette di melanzane », très typiques du sud de l’Italie, mais…
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Saltimbocca à la romaine
Les Saltimbocca à la romaine sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Bien que leur origine soit attribuée au nord de l’Italie, c’est Rome qui les a popularisés et en a fait un véritable joyau gastronomique. Leur nom, qui signifie littéralement « saute en bouche », fait allusion à leur explosion de saveurs qui conquiert tout le monde. Ce plat associe…
