Il existe des plats qui ne s’expliquent pas seulement par leurs ingrédients, car ils parlent de fêtes, de tables familiales et de traditions qui se répètent chaque année. Cette manière de comprendre la cuisine, basée sur la transmission, la convivialité et les gestes quotidiens autour d’un bon bouillon de viande, fait partie de la cuisine italienne, reconnue en décembre 2025…