L’intérieur du restaurant L’Ostia me rappelle beaucoup celui de Can Ramonet, mais dans une version plus fine et hipster. Enfin, c’est très joli, comme vous pouvez le voir sur la photo (décrire le design d’intérieur n’a jamais été mon fort). J’ai été servi par un serveur très sympathique et le monsieur qui semblait être le responsable était aux petits soins pour tout.
Ici, la bomba est celle « de la Pepi ». J’ai lu qu’elle s’appelle ainsi parce qu’elle suit à la lettre la recette de Mme Pepi, la mère du propriétaire, qui a travaillé de nombreuses années à La Bombeta et qui avait beaucoup, beaucoup de fans de son interprétation de ce classique. La taille de cette bomba est moyenne. Ce qui attire l’attention, c’est la très fine couche de panure, presque plus proche de celle d’un beignet que de celle d’une croquette.
La purée de pommes de terre n’était pas du tout sèche, mais il lui manquait un peu de sel. Le cœur de viande, sauté seulement avec un peu d’ail et de persil, était assez généreux. L’aïoli était très doux et la sauce piquante était très puissante, mais comme ils n’en mettent pas une quantité exagérée, j’ai trouvé que l’ensemble était assez équilibré. Elle coûtait 1,75 euros.
À moins que vous ne soyez un grand fan de la panure qui fait beaucoup « crac-crac », je trouve que c’est une bomba délicieuse et pas excessivement chère.
