Quel dommage que je ne travaille plus comme « teacher ». Si c’était le cas, je suis sûre que je préparerais ce dessert pour l’une des petites fêtes que j’organisais pour les enfants à la fin du trimestre, ou pour mon anniversaire. Si j’étais une enfant, je trouverais très amusant de manger un gâteau qui ressemble en réalité à un saucisson. Peut-être que ça me ferait aussi un peu plus de peine de l’étaler sur les murs, contrairement à un gâteau ennuyeux et sans personnalité de ceux de toujours, et ainsi offrir une heure supplémentaire à l’ânesse, qui m’a régalée avec un goûter spécial. (Évidemment, j’éviterais les deux cuillères à café de rhum. Ils font déjà assez de bêtises à jeun).
Le salame al cioccolato n’est pas romain et on ne peut même pas l’inclure dans la catégorie des desserts italiens de tradition ancienne, mais plutôt moderne. Quoi qu’il en soit, il est authentique. Ne serait-ce que parce qu’il figure sur la liste des produits agroalimentaires traditionnels de Sicile, sous le nom de salame turco. Non pas parce que c’était une invention d’un Turc installé en Sicile, mais à cause de la couleur du dessert en question. Une raison politiquement très incorrecte, mais que je ne peux pas critiquer, venant d’un pays où nous avons un autre dessert appelé « bras de gitan » (roulé à la confiture). Je vous ai mis la recette parce qu’elle est très facile à préparer et, allez, elle ne pourrait pas être plus hypercalorique. J’en ai déduit que vous aimez les sensations fortes, en ce sens, car pour le moment, la recette qui a attiré le plus l’attention sur le blog a été la crème de mascarpone avec nutella et chocolat au piment. Je vous recommande de la préparer à une occasion où vous avez des invités ou quelqu’un à proximité à qui offrir un morceau. Il ne se conserve pas plus de deux jours. Vous pouvez le faire plus petit, mais après il ressemblera à un fuet ou à un saucisson de Cerdagne. C’est vous qui décidez.
Índice
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The card
- 200 g de biscuits type petit beurre ou digestive
- 200 g de chocolat fondant
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 2 œufs
- Sucre glace
- Sortir le beurre du réfrigérateur un bon moment avant de commencer à préparer la recette pour qu'il ramollisse.
- Casser les biscuits en morceaux dans un grand bol. S'ils s'émiettent un peu, aucun problème, mais faites en sorte qu'au moins un tiers des morceaux soient un peu plus gros que les autres, pour créer l'effet des petits morceaux de gras du saucisson quand nous le couperons.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le laisser refroidir.
- Travailler le beurre dans un autre bol jusqu'à obtenir une texture crémeuse et incorporer petit à petit le sucre, les 2 œufs battus, le chocolat et le rhum. Rappelez-vous : pour l'incorporer, le chocolat ne doit plus être chaud.
- Mélanger la crème au chocolat avec les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Couper une feuille de papier sulfurisé ou de film plastique, déposer la pâte de biscuits et chocolat dessus, l'envelopper et la faire rouler sur la table jusqu'à ce qu'elle ait la forme d'un saucisson.
- Envelopper le saucisson dans du papier aluminium, sans le sortir du papier ou du plastique, et le laisser au moins 3 heures au réfrigérateur pour qu'il durcisse.
- Avant de servir, saupoudrer l'extérieur avec du sucre glace et passer la main dessus, pour qu'il colle aux parois et ressemble davantage à un saucisson.
- Couper en tranches plutôt épaisses pour éviter qu'elles ne se cassent.
