Ma gourmandise préférée : la tarte au citron recouverte de meringue italienne (crostata meringata al limone). Je ne sais pas si vous savez qu’il existe différents types de meringue. Les plus utilisés sont la française et l’italienne. Pour réaliser ce type de tarte, la française ne convient pas. L’italienne cuit pendant sa préparation, grâce au sirop chaud que l’on incorpore…