Aujourd’hui, nous avons des pâtes aux champignons, au lard fumé et à la saucisse. Une version catalane des pâtes alla boscaiola, car je les ai préparées avec des lactaires délicieux (níscalos), au lieu d’autres champignons plus populaires en Italie, et du lard fumé à la place de la pancetta. Les lactaires auxquels je fais référence sont les lactarius sanguifluus et…