Aujourd’hui, je vous propose une recette de carnaval très populaire en terres italiennes : les Fritelle aux pommes : des rondelles de pommes, enrobées d’une pâte au goût similaire à celle des beignets. Comme vous pouvez le voir, c’est une recette très simple et très économique, mais le duo pomme-cannelle n’a besoin de presque rien d’autre pour faire sensation.
L’année dernière, je vous avais déjà parlé un peu dans cet article du carnaval à Rome et de certaines des douceurs traditionnelles avec lesquelles ils célèbrent le début du carême. Cette année, je voulais vous poster la recette des castagnole, mais comme elles sont pratiquement identiques à nos beignets de carême, en version simple, j’ai pensé que vous auriez sûrement envie de quelque chose d’un peu plus « exotique », même s’il s’agit également d’une douceur frite, préparée avec des ingrédients que tout le monde a sous la main.
J’espère qu’elles vous plairont autant qu’à nous. Joyeux carnaval !
Índice
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The card
Douceurs de carnaval : Frittelle di mela (beignets de pommes)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 2 pommes golden
- 80 g de farine
- 100 ml de lait
- 1 œuf
- Un demi-citron
- Sucre
- Beaucoup de cannelle
- Huile d'arachide ou de tournesol
Instrucciones
- Séparer le blanc du jaune d'œuf.
- Battre la farine, le jaune et le lait ensemble, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Éplucher les pommes, retirer les pépins et le cœur dur, puis les couper en rondelles d'environ un cm chacune.
- Arroser les pommes avec le jus d'un demi-citron et saupoudrer un peu de sucre par-dessus.
- Monter le blanc en neige et l'incorporer délicatement à la pâte qui était au réfrigérateur.
- Passer les rondelles de pomme dans la pâte et les faire frire dans de l'huile abondante.
- Laisser reposer les fritelle sur quelques feuilles de papier absorbant, pour qu'elles perdent l'excès d'huile.
- Saupoudrer un peu de sucre et de cannelle moulue sur les fritelle.
