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Recetas tradicionales italianas

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    Recipes of Hauptgerichte

    Fleisch, Fisch und vegetarische Optionen nach italienischer Art. Einfache und leckere Hauptgerichte mit der hausgemachten Note der traditionellen Küche.


  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana)

    3 Januar 2025 / No Comments

    Der Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana) ist ein emblematisches Rezept aus Süditalien, voller mediterraner Aromen und perfekt für eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit. In diesem Rezept kombinieren wir die Frische von Kirschtomaten, die Intensität von Oliven und die knusprige Note von gerösteten Pinienkernen, um ein Gericht zu kreieren, das eine Hommage an die sizilianische kulinarische Tradition…

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    Mia Villar Raurich

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    4 August 2025
    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

    7 November 2024
    Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

    Italienische Fleischbällchen in Tomaten-Basilikum-Soße (Polpette al sugo)

    2 Mai 2020
  • Canapés de panettone - una receta fácil y creativa
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Panettone-Häppchen: Festtage ohne Verschwendung!

    27 Dezember 2024 / No Comments

    Panettone-Canapés sind eine kreative und köstliche Möglichkeit, diesen klassischen Weihnachtskuchen zu verwerten. Panettone ist vielseitiger als man denkt und verwandelt sich in eine perfekte Basis für drei herzhafte Canapés: Lachs, Mortadella sowie Gorgonzola mit Walnüssen. Zudem sind diese Häppchen nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal, um an Silvester oder bei jeder besonderen Feier zu überraschen. Heute führe…

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    Mia Villar Raurich

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    Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa

    Kalbsschnitzel: Das authentische Cotoletta alla milanese

    14 Februar 2025
  • Bacalao frito a la romana - receta tradicional navideña
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Bacalao alla romana: Traditionelles Weihnachtsrezept

    24 Dezember 2024 / No Comments

    Der in römischer Art frittierte Kabeljau (bacalao frito a la romana) ist ein typisches Rezept aus Rom, das besonders am Heiligabend beliebt ist. Seine Einfachheit und sein Geschmack machen ihn zu einem Muss für diese Zeit. In dieser Version verleihen wir ihm eine modernere und elegantere Note, indem wir ihn mit einem zarten Knollenselleriepüree und knusprig frittierten Artischocken servieren. Heute…

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    Mia Villar Raurich

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    Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

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    Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa

    Kalbsschnitzel: Das authentische Cotoletta alla milanese

    14 Februar 2025
  • Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

    7 November 2024 / No Comments

    Suchst du ein Rezept, das einfache Zutaten mit dem vollen Geschmack Italiens kombiniert? Heute zeige ich dir Eier „alla pizzaiola“, so genannt, weil sie einige der charakteristischsten Zutaten einer Pizza verwenden, wie Tomaten, Basilikum und Mozzarella. Diese für Italien typische Kochtechnik nutzt diese Aromen, um einfache und wohltuende Gerichte zu kreieren, die perfekt für jeden Anlass sind. Sieh dir das…

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    Mia Villar Raurich

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    25 März 2026
  • Dorada al horno (orata alla ligure)
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Gebackene Goldbrasse (Orata alla ligure)

    2 Mai 2020 / No Comments

      Ein einfaches, delikates Rezept, typisch für die ligurische Küste in Italien, das darauf ausgerichtet ist, den Star des Gerichts voll zur Geltung zu bringen: den Fisch. Ein leichtes Gericht, das sogar für Menschen geeignet ist, die eine Diät machen, aber besonders denjenigen gewidmet ist, die Fisch gerne genießen, ohne ihn zu verfälschen. Denn mit 4 kleinen Tomaten, einer Knoblauchzehe…

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    Mia Villar Raurich

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    Italienischer Lammeintopf: Nonnas Rezept zur Resteverwertung

    4 Dezember 2025
  • Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Italienische Fleischbällchen in Tomaten-Basilikum-Soße (Polpette al sugo)

    2 Mai 2020 / No Comments

    Es gibt Rezepte, die uns mit der großen Familientafel verbinden, mit der Nonna, die langsam kocht, und mit diesem roten, duftenden Sugo, das das ganze Haus parfümiert. Diese italienischen Fleischbällchen in Tomaten-Basilikum-Sauce (Polpette al sugo) vereinen einfache Zutaten mit den kleinen Tricks, die den Unterschied ausmachen: gemischtes Hackfleisch, eine gute Portion geriebener Parmesan, in Milch eingeweichtes Brot und viel frisches…

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    Mia Villar Raurich

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  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
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