La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

  • Rezepte
    • Vorspeisen
    • Erste Gänge
    • Hauptgerichte
    • Süßspeisen
  • Alla Nostra
  • Was mache ich hier?
  • Kontakt
  • Deutsch
    • Español (Spanisch)
    • Català (Katalanisch)
    • English (Englisch)
    • Français (Französisch)
    • Português (Portugiesisch, Brasilien)
  • Rezepte
    • Vorspeisen
    • Erste Gänge
    • Hauptgerichte
    • Süßspeisen
  • Alla Nostra
  • Was mache ich hier?
  • Kontakt
  • Deutsch
    • Español (Spanisch)
    • Català (Katalanisch)
    • English (Englisch)
    • Français (Französisch)
    • Português (Portugiesisch, Brasilien)

    Rezepte: Hauptgerichte

    Fleisch, Fisch und vegetarische Optionen nach italienischer Art. Einfache und leckere Hauptgerichte mit der hausgemachten Note der traditionellen Küche.


  • Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos
    Hauptgerichte,  Rezepte,  Schritt für Schritt in drei Minuten

    Weißfisch nach Acqua-Pazza-Art: leichtes neapolitanisches Videorezept in 3 Minuten

    24 Juni 2025 / Keine Kommentare

    Der Weißfisch nach Acqua Pazza-Art, oder Fisch im verrückten Wasser, ist ein leichtes und schnelles neapolitanisches Rezept, bei dem Wolfsbarsch, Goldbrasse oder ein anderes mageres Filet kurz in einem lebendigen Sud aus trockenem Weißwein, Kirschtomaten und nativem Olivenöl extra pochiert wird. Diese Technik entstand im Golf von Neapel, wo Fischer ihren Fang mit Tomaten und Meerwasser – das billiger als…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Mit Burrata, Iberico-Schinken und Tomatenwürfeln gefüllte Crêpes

    2 August 2015
    Albóndigas con salsa de tomate y albahaca a la italiana (polpette al sugo)

    Italienische Fleischbällchen in Tomaten-Basilikum-Soße (Polpette al sugo)

    2 Mai 2020

    Lammvorderschulter aus dem Ofen mit Kartoffeln, aromatisiert mit Salbei und Rosmarin

    20 April 2014
  • Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Jägerhähnchen (Pollo alla cacciatora)

    28 April 2025 / Keine Kommentare

    Es gibt Rezepte, die einfache Zutaten in wahre Köstlichkeiten verwandeln. Das Pollo a la cazadora (Jägerhähnchen) ist eines dieser Gerichte bäuerlichen Ursprungs, das Jäger früher unter freiem Himmel zubereiteten. Meine Version, inspiriert vom Meister Stefano Caligari, fügt schwarze Oliven und einen Schuss Essig hinzu, was dem Schmorgericht, das kann ich dir versichern, eine unglaubliche Tiefe verleiht. Sieh dir das Video…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Mejillones al estilo italiano o impepata di cozze - la auténtica receta napolitana

    Italienische Miesmuscheln oder Impepata di Cozze: das authentische neapolitanische Rezept.

    1 August 2026
    Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa

    Kalbsschnitzel: Das authentische Cotoletta alla milanese

    14 Februar 2025
    Saltimbocca a la Romana

    Saltimbocca alla Romana

    3 Februar 2013
  • ossobuco a la milanesa
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Ossobuco alla Milanese: Der italienische Klassiker, der Spanien begeistert

    6 April 2025 / Keine Kommentare

    Ich freue mich riesig, eines der emblematischsten Gerichte der lombardischen Küche mit euch zu teilen: Ossobuco (oder Ossobuco) alla Milanese. Es gab eine Zeit, da galt es als „Arme-Leute-Essen“, weil man Stücke mit Sehnen und Kollagen verwendete, aber heute ist es eine wahre Delikatesse, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen überzeugt. Das Geheimnis liegt im langsamen Schmoren, der Liebe zu den…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Berenjenas a la parmesana (Parmigiana di melanzane) La receta italiana auténtica paso a paso

    Auberginen-Parmigiana (Parmigiana di melanzane): Das authentische italienische Rezept Schritt für Schritt

    4 August 2025
    Huevos a la Pizzaiola con Tomate, Mozzarella y Albahaca

    Eier nach Pizzaiola-Art mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum

    7 November 2024
    Pescado blanco a la acqua pazza: video receta ligera napolitana en 3 minutos

    Weißfisch nach Acqua-Pazza-Art: leichtes neapolitanisches Videorezept in 3 Minuten

    24 Juni 2025
  • Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Kalbsschnitzel: Das authentische Cotoletta alla milanese

    14 Februar 2025 / Keine Kommentare

    Es gibt Rezepte, die einen schon beim ersten Bissen erobern, und das Kalbsschnitzel: das authentische Cotoletta alla milanese ist ein klares Beispiel dafür. Ursprünglich aus der Lombardei stammend, verstärkt der Knochen den unverwechselbaren Geschmack, und dank des Frittierens in geklärter Butter erhält es eine unvergessliche Knusprigkeit. Außerdem gibt es eine besonders große Version – bekannt als „Elefantenohr“ –, die für…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Pollo a la cazadora (pollo a la cacciatora)

    Jägerhähnchen (Pollo alla cacciatora)

    28 April 2025
    Pollo con pimientos a la romana: la receta auténtica

    Huhn mit Paprika nach römischer Art: das authentische Rezept

    11 August 2026

    Jägerhähnchen

    23 Oktober 2013
  • Pez espada a la siciliana (pesce spada alla siciliana)
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana)

    3 Januar 2025 / Keine Kommentare

    Der Schwertfisch auf sizilianische Art (pesce spada alla siciliana) ist ein emblematisches Rezept aus Süditalien, voller mediterraner Aromen und perfekt für eine schnelle, gesunde und köstliche Mahlzeit. In diesem Rezept kombinieren wir die Frische von Kirschtomaten, die Intensität von Oliven und die knusprige Note von gerösteten Pinienkernen, um ein Gericht zu kreieren, das eine Hommage an die sizilianische kulinarische Tradition…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Canapés de panettone - una receta fácil y creativa

    Panettone-Häppchen: Festtage ohne Verschwendung!

    27 Dezember 2024
    Milanesa de ternera - la auténtica cotoletta a la milanesa

    Kalbsschnitzel: Das authentische Cotoletta alla milanese

    14 Februar 2025
    Straccetti de ternera a la pizzaiola - receta tradicional italiana

    Kalbs-Straccetti nach Pizzaiola-Art: Traditionelles italienisches Rezept

    22 Mai 2026
  • Canapés de panettone - una receta fácil y creativa
    Hauptgerichte,  Rezepte

    Panettone-Häppchen: Festtage ohne Verschwendung!

    27 Dezember 2024 / Keine Kommentare

    Panettone-Canapés sind eine kreative und köstliche Möglichkeit, diesen klassischen Weihnachtskuchen zu verwerten. Panettone ist vielseitiger als man denkt und verwandelt sich in eine perfekte Basis für drei herzhafte Canapés: Lachs, Mortadella sowie Gorgonzola mit Walnüssen. Zudem sind diese Häppchen nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ideal, um an Silvester oder bei jeder besonderen Feier zu überraschen. Heute führe…

    Weiterlesen
    Mia Villar Raurich

    Das könnte dich auch interessieren

    Mit Burrata, Iberico-Schinken und Tomatenwürfeln gefüllte Crêpes

    2 August 2015
    Abbacchio a scottadito: cómo hacer cordero lechal asado al estilo romano

    Abbacchio a scottadito: So bereiten Sie gegrilltes Milchlamm nach römischer Art zu

    25 März 2026
    ossobuco a la milanesa

    Ossobuco alla Milanese: Der italienische Klassiker, der Spanien begeistert

    6 April 2025
12345

Suchen

Kategorien

Beliebte Rezepte

  • Pasta a la carbonara
    Erste Gänge, Rezepte
    Pasta alla Carbonara
  • Pasta con salmón (penne al salmone)
    Erste Gänge, Rezepte
    Pasta mit Lachs (Penne al salmone)
  • Pasta al limón: Receta cremosa, rápida y fresca en 15 minutos
    Erste Gänge, Rezepte
    Zitronenpasta: Cremiges, schnelles und frisches Rezept in 15 Minuten
  • Spaghetti alla puttanesca con anchoas
    Erste Gänge, Rezepte
    Spaghetti alla puttanesca mit Sardellen
  • Pasta con tomate y albahaca (pasta al pomodoro all'italiana) - pasta al pomodoro
    Erste Gänge, Rezepte
    Pasta mit Tomaten und Basilikum (Pasta al Pomodoro auf italienische Art)

Ich mag…

Artischocken Basilikum Butter Eier Erbsen Guanciale Hähnchen Kalbfleisch Karotte Kartoffeln Kirschtomaten Knoblauch Kürbis Mandeln Mascarpone Minze Mozzarella natives Olivenöl extra Olivenöl Parmesan Parmesan Pasta Pecorino Petersilie Pilze Pinienkerne Reis Ricotta Rosmarin Rucola Salbei Salz Sardellen Schinken Schwarzer Pfeffer Spaghetti Spinat Staudensellerie Thunfisch Tomate Tomaten Weißwein Wurst Zitrone Zucchini
La ragazza col mattarello

Site introduction

Escuela de Hosteleria Hofmann



DIPLOMA DE
FORMACIÓN COMPLETA DE COCINERO
PROMOCIÓN 2015-2016

Hosting and web  Veertualia