Penne all’arrabbiata (ou penne arrabiata, comme on l’écrit parfois par erreur). Des pâtes, de la tomate, cette touche ardente du peperoncino (piment) et un verre de vin rouge à la main : que demander de plus ? Les pâtes all’arrabbiata sont la recette idéale pour ces jours où le travail ne s’arrête pas ou quand la paresse l’emporte, mais que…
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Spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment (Aglio, olio e peperoncino)
Les spaghettis à l’ail, à l’huile et au piment (en italien, pasta aglio, olio e peperoncino) sont un classique de la cuisine italienne : simples, rapides et délicieux. Ce plat nécessite peu d’ingrédients et se prépare en moins de 15 minutes. C’est le choix idéal pour un dîner improvisé ou lorsque l’on souhaite déguster un bon plat de pâtes sans…
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Morue frite à la romaine : recette traditionnelle de Noël
La morue frite à la romaine (bacalao frito a la romana) est une recette typique de Rome, particulièrement populaire lors du réveillon de Noël. Sa simplicité et sa saveur en font un incontournable de cette période. Dans cette version, nous lui donnons une touche plus moderne et élégante, en l’accompagnant d’une délicate purée de céleri-rave et d’artichauts frits croustillants. Aujourd’hui,…
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Pâtes aux palourdes (Spaghetti alle vongole)
Les pâtes aux palourdes sont une recette italienne classique, facile et très appréciée pour leur saveur marine. Ce plat, connu en Italie sous le nom de spaghetti alle vongole, est l’un des plus emblématiques de la cuisine méditerranéenne et une tradition sur de nombreuses tables lors des célébrations de Noël. Légères, élégantes et pleines d’arômes grâce à l’ail, au persil…
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Pâtes au thon et à la tomate avec une touche spéciale
Les pâtes au thon et à la tomate sont un plat emblématique en Italie, connu pour sa simplicité et sa saveur délicieuse. Cette recette est si populaire que beaucoup l’appellent les pâtes des étudiants, car c’est un classique des appartements universitaires : on peut les préparer rapidement, sans trop dépenser et avec peu de connaissances en cuisine. De plus, c’est…
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Stracciatella à la romaine, la soupe italienne aux œufs et au fromage
Je ne savais pas si je devais publier cette recette ou non, car quelqu’un m’avait dit, en fronçant les sourcils, que c’était de la « cuisine de grand-mère ». Finalement, je n’en ai pas tenu compte parce que… Les inventions des grands-mères sont merveilleuses : J’adore tout ce qui concerne les inventions de et pour les grands-mères, et il faut…
