Avez-vous déjà goûté aux Supplì dans les petites rues de Rome ? Ce sont ces grosses croquettes de riz au sofrito, qui cachent en leur cœur une mozzarella fondante. On les trouve dans presque toute l’Italie, mais ils sont nés dans la cuisine romaine, où on les appelle aussi supplì al telefono. Ce nom curieux vient du fil de mozzarella…