Il existe des recettes qui conquièrent dès la première bouchée, et la milanaise de veau : l’authentique cotoletta alla milanese en est un parfait exemple. Originaire de la région de Lombardie, son os rehausse une saveur incomparable et, grâce à la friture dans du beurre clarifié, elle acquiert un croustillant inoubliable. De plus, il existe une version de grande taille—connue…