Ce voyage à Venise était spécial car nous y avons inauguré notre nouveau format Alla Nostra. Nous voulions vivre la ville à notre manière, en entrant dans les bacari, ces bars typiques où l’on boit un ombre de vin et où l’on grignote de petites bouchées appelées cicchetti. Ils ressemblent beaucoup aux tapas espagnoles, c’est pourquoi beaucoup les appellent aussi tapas vénitiennes. Et nous le racontons tel que nous l’avons vécu : en marchant le long des canaux, en nous arrêtant dans les endroits qui nous inspiraient le plus et en goûtant ce que les Vénitiens apprécient vraiment. C’est ainsi que commence notre itinéraire des cicchetti et bacari de Venise.
Índice
L’arrêt le plus populaire : Bacareto da Lele
Nous avons commencé par Bacareto da Lele, peut-être le bacaro le plus célèbre de la ville. Ici, tout est rapide, bon marché et sans chichis : en quelques minutes, vous avez une paire de sandwichs à la main, un verre de vin et vous pouvez continuer à visiter Venise. Nous avons goûté un sandwich à la porchetta avec de la moutarde et un autre à la poitrine de porc avec des artichauts, accompagnés de vin et d’un mini spritz au Select. Ce n’est pas un lieu de gastronomie fine, mais c’est parfait pour manger quelque chose de rapide, économique et authentique.
Adriatico Mar : polenta et morue
Ensuite, nous sommes allés à l’ Adriatico Mar, un endroit plus raffiné. Là-bas, nous avons goûté de la polenta à la morue, et une autre polenta au hareng et à l’oignon. Deux plats très typiques de la Vénétie, préparés avec soin. L’ambiance était charmante et la sélection de vins excellente. Bien que la carte soit courte, chaque plat était si délicieux qu’il nous a donné envie de revenir. Pour ceux qui souhaitent découvrir un côté plus délicat de la tradition vénitienne, c’est vivement recommandé.
All’Arco : cicchetti classiques
En plein cœur de Venise, nous nous sommes arrêtés à All’Arco, un bacaro traditionnel. Ici, nous avons commandé deux cicchetti : un à la morue à la vicentine et un autre au gorgonzola et à l’anchois. Simples, mais avec des ingrédients de grande qualité. Parfois, il ne faut rien de plus : un bon produit, une ambiance familiale et la sensation d’être dans l’un de ces lieux intemporels qui valent le détour.
Bacarando in Corte dell’Orso
Près du pont du Rialto, nous avons trouvé Bacarando in Corte dell’Orso. Ici, l’offre était large et variée : nous avons goûté une polpetta qui rappelait une croquette, une mozzarella à l’encre de seiche et une sardine en saor, la recette vénitienne avec ce petit goût aigre-doux si caractéristique. C’était une étape différente, avec des propositions qui nous ont fait découvrir de nouvelles saveurs sans perdre l’esprit des bacari.
Estro Pane e Vino à Cannaregio
Déjà dans le quartier de Cannaregio, nous avons découvert Estro Pane e Vino. Nous avons été surpris par leurs cicchetti soignés, leurs associations originales et un pain au levain spectaculaire. Nous avons goûté une crème d’œuf aux asperges, un tramezzino épicé et un autre aux épinards, fromage puzzone et jambon cuit. Tout était préparé avec un soin qui se remarquait dans chaque détail. C’était, sans aucun doute, l’un des endroits qui nous a le plus convaincus.
Vino Vero, un autre joyau de Cannaregio
Tout près, également à Cannaregio, nous attendait Vino Vero. Là-bas, nous avons opté pour des cicchetti plus créatifs : poulpe au houmous, carpaccio à la moutarde et un tartare très délicat. La carte des vins était de très haut niveau, avec un accent mis sur les vins naturels et biodynamiques. Un lieu qui mêle tradition et innovation avec beaucoup de succès.
Notre classement des cicchetti et bacari de Venise
À la fin de la journée, nous avons établi notre classement personnel.
- Une mention spéciale pour Bacareto da Lele, parfait pour ceux qui veulent manger quelque chose de rapide et économique à Venise.
- À la quatrième place, nous avons mis All’Arco, avec sa simplicité bien exécutée.
- À la troisième, nous avons placé Adriatico Mar, où la polenta nous a conquis.
- En deuxième position, Vino Vero, grâce à sa proposition créative et ses vins naturels.
- Et tout en haut de notre top : Estro Pane e Vino, pour la qualité de ses cicchetti, l’atmosphère soignée et la sensation d’avoir trouvé un endroit spécial à Venise.
La carte
Alla Nostra, aussi à Venise
Ce parcours à travers les bacari n’était pas seulement une question de manger et de boire. C’était découvrir Venise d’une autre manière, à travers ses bars les plus authentiques. Alla Nostra, c’est précisément cela : trinquer, partager et raconter l’expérience telle que nous l’avons vécue. Si vous voulez continuer à découvrir d’autres villes italiennes et leurs saveurs, abonnez-vous à notre chaîne YouTube pour ne pas manquer les prochains épisodes. Et si vous préparez votre itinéraire des cicchetti et bacari de Venise, nous espérons que ce journal vous servira de guide pour en profiter à votre manière.
¡Alla Nostra!
