Aimeriez-vous ajouter une nouveauté à l’apéritif du dimanche, capable de détrôner les croquettes de leur première place en tant que favorites des plus petits ? Eh bien, voici les mozzarelline fritte, qui ne sont rien d’autre que des petites boules de mozzarella, celles que l’on utilise pour faire des brochettes, très bien panées et c’est tout.
Juste un petit avertissement avant de les déguster : ne soyez pas des brutes en les mangeant directement à la sortie de la poêle ou de la friteuse, car même si après 10 secondes on peut déjà les prendre avec les doigts, à l’intérieur elles sont encore brûlantes et libèrent un jus qui, bouillant, ébouillante sévèrement. Vous ne voudriez pas rester avec la bouche comme Donatella Versace pendant quelques jours, n’est-ce pas ?
Índice
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The card
Bouchées de mozzarella panées (mozzarelline fritte)
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- Un sachet de billes de mozzarella (20 billes de mozzarella)
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 150 g de chapelure
- 100 g de farine de blé
- Sel
- Poivre
- Huile pour friture
Instrucciones
- Laisser les billes de mozzarella un petit moment dans une passoire pour qu'elles perdent leur liquide.
- Les laisser encore un petit moment sur quelques feuilles de papier absorbant pour qu'elles finissent de perdre un peu plus de liquide.
- Pendant ce temps, saler, poivrer et battre les œufs avec deux cuillères à soupe de lait.
- Passer les billes d'abord dans la farine de blé, puis dans l'œuf battu et enfin les enrober de chapelure.
- Répéter l'opération. C'est-à-dire, repasser dans la farine, l'œuf et la chapelure.
- Faire frire les billes dans une huile abondante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Laisser reposer un moment sur une assiette préalablement recouverte de papier absorbant pour éponger l'excès d'huile.
- Note : Si vous ne trouvez pas de billes de mozzarella, vous pouvez utiliser deux mozzarellas coupées en dés.
