Pasta mit Auberginen und Minze. Ein Rezept, das für Vegetarier geeignet ist und, wie immer, sehr, sehr einfach ist. Ich bin ein großer Fan des Buches „Cuochi si diventa“, das von einem italienischen Gastronomiekritiker geschrieben wurde, der dort sehr berühmt ist und Allan Bay heißt. Ich mag es so sehr, weil es einem eine Menge grundlegender Rezepte und Ressourcen sehr…
-
-
Pasta Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer) nach römischer Art
Das Rezept für Spaghetti Cacio e Pepe (Käse und Pfeffer), eines der besten, schönsten, günstigsten, schnellsten und am einfachsten zuzubereitenden Nudelgerichte und ein Klassiker der römischen Küche. Ihr benötigt nur Spaghetti, Pecorino Romano und Pfeffer. Dieser Käse wird Pecorino genannt, weil er aus Pecora-Milch hergestellt wird, was auf Italienisch Schaf bedeutet. Es gibt verschiedene Arten von Pecorino, aber nur 5…
-
Pasta mit Brokkoli und Sardellen
Pasta mit Brokkoli ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das typisch für die italienische Küche ist. Dieses Rezept kombiniert die Milde des Brokkolis mit der Intensität von Sardellen und dem letzten Schliff durch geriebenen Käse, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tradition und Einfachheit entsteht. Es ist ideal, um saisonalen Brokkoli zu verwerten und mit einem schnellen, gesunden und köstlichen ersten…
-
Nudelsalat mit Zucchini sowie Erdnuss-Minz-Pesto
Heute schlage ich euch diesen Nudelsalat mit Zucchini sowie Erdnuss-Minz-Pesto vor, der nicht nur einfach und schnell zubereitet ist, sondern auch sehr preiswert und vegetarisch. Ich weiß nicht, ob ihr schon einmal rohe, geriebene Zucchini probiert habt. Ich liebe sie sogar pur, nur mit ein wenig Olivenöl und Salz angemacht, aber das Interessante hier ist, wie gut sie mit dem…
-
Mezze maniche mit Speck, Rucola und Kirschtomaten
Ich möchte der Pasta ein paar Wochen Urlaub gönnen, weil ich Angst habe, dass sie sich „abnutzt“, aber nicht, ohne euch vorher das Rezept gegeben zu haben, von dem ich heute sprechen werde: Mezze Maniche mit Speck, Rucola und Kirschtomaten. Als ich es kennenlernte, erlebten wir eine Zeit extremer Romanze, in der wir nicht ohne einander leben konnten, 24 Stunden…
-
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ist euch, die ihr schon einmal in Rom wart, aufgefallen, dass zwischen den Gemälden und Fotografien, die die Wände der Restaurants im Zentrum schmücken, oft ein Foto von Alberto Sordi beim Spaghetti-Essen zu finden ist? Das Kurioseste daran ist, dass fast alle Touristen es sehr amüsant finden, den Hauptdarsteller wiedererkennen, aber nicht sagen können, aus welchem Film es stammt. Falls…
