Ich lebe noch! Und ich kehre mit einem super einfachen Pastarezept auf Basis von Tomaten und Mascarpone zurück. Von der Sorte, die Kinder liebend gerne essen, ideal für den Start in die Ferien, Vormittage am Pool und Nachmittage voller Spiele und Energie. Neulich war ich in aller Ruhe im Supermarkt zum Stöbern, etwas, das ich sehr vermisst habe, denn in…
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Pasta und Kartoffeln nach römischer Art mit Speck
Pasta mit Kartoffeln! Ein typisches Rezept der römischen Küche, sehr preiswert, einfach, bei Kindern beliebt und perfekt für kalte Tage. Als ich in Rom ankam, war eines der Dinge, die mich gastronomisch am meisten überraschten, Pizza mit Kartoffelbelag. Ich meine damit keine Abartigkeiten wie Hot-Dog-Pizza mit gefrorenen Pommes, sondern die wohlbekannte Pizza mit Kartoffeln, hauchdünn geschnitten und mit Rosmarin, die…
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Pasta mit Steinpilzen (Tagliatelle ai funghi porcini)
Pasta mit Steinpilzen (funghi porcini) ist ein exquisites, aber einfach zuzubereitendes Gericht, das in Italien besonders während der Pilzsaison sehr beliebt ist. Es gibt Varianten, bei denen weitere Zutaten wie Wurst oder Pancetta hinzugefügt werden, obwohl die vielleicht häufigste Alternative zu der, die ich euch heute präsentiere, diejenige ist, die auch ein wenig flüssige Sahne enthält. Heute habe ich mich…
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Vegetarische Pasta mit italienischem Tomaten-Tofu-Sofrito
Einfach großartig! Das heutige Rezept für vegetarische Pasta mit italienischem Tomaten-Sofrito und Tofu hat sogar jemanden begeistert, den ich kenne und dem schon beim bloßen Anblick dieses Sojaprodukts für eine ganze Woche der Appetit vergeht. Ich hatte gehört, dass sowohl Soja als auch Seitan in Tomatensaucen als Ersatz für jede Art von Fleisch sehr gut schmecken, aber ich hatte mich…
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Pasta mit Artischocken, Guanciale und Minze
Wie gut und einfach dieses Rezept für Pasta (Pappardelle) mit Artischocken, Guanciale und Minze immer gelingt. Ich habe es wieder einmal zubereitet, um mich von der Artischockensaison zu verabschieden, und weil ich mir letzte Woche ein paar wunderbare Carciofi romani gekauft habe, die aussahen, als kämen sie direkt aus Jurassic Park. Ich weiß nicht, ob ihr wisst, dass diese Art…
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Pasta mit Spinat, Mascarpone und Orangenschale
Pasta mit Spinat, Mascarpone und Orangenschale, ein weiteres köstliches Rezept für super Faule oder sehr Beschäftigte. Ich verdanke es dem wöchentlichen Kühlschrank-Aufräumen der letzten Woche. Ich hatte noch Mascarpone übrig und eine Packung gefrorenen Spinat offen, die schon zu lange im Gefrierschrank lag, da ich ihn normalerweise frisch kaufe. Da ich einmal irgendwo gelesen hatte, dass Spinat und Orangenschale sehr…
