Torta Caprese! Ein köstliches und einfaches Rezept für einen italienischen Schokoladen-Mandel-Kuchen ohne Mehl. Eines von der Sorte, die jedem schmeckt, Schokoladenliebhaber verrückt macht und für Zöliakie-Betroffene geeignet ist. Der Name dieses Kuchens stammt von der Insel Capri vor Neapel, wo er angeblich erfunden wurde. Niemand weiß mit Sicherheit, wer der Urheber war, aber es kursieren zwei ziemlich malerische Geschichten zu…
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Baci di Dama mit Mandeln und weißer Schokolade
Die baci di dama sind typische Kekse aus dem Piemont, die so genannt werden, weil die beiden durch Schokolade verbundenen Kekse – wenn man ein wenig Fantasie walten lässt – an die Lippen von zwei sich küssenden Menschen erinnern sollten. Man kann sie mit Mandeln oder Haselnüssen zubereiten und normalerweise werden sie mit Gianduja-Schokolade (mit Milch und Haselnüssen) zusammengefügt. Ich…
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Mandel-Törtchen mit Orangen-Konditorcreme und karamellisierten Erdbeeren
Wir haben jetzt leckere Erdbeeren zu einem guten Preis. Dieses Jahr wollte ich die ersten Erdbeeren mit etwas aufwendigerem als nur einem Löffel Sahne essen. Also habe ich beschlossen, diese Crostatine zu machen und dabei mehr oder weniger subtil einige Zutaten hinzuzufügen, die perfekt dazu passen. Wie ihr euch vielleicht erinnert, habe ich euch bereits erzählt, woher die Crostate kommen,…
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Fusilli mit Pesto alla trapanese
Heute hatte ich keine Lust zu kochen, was normalerweise bedeutet, dass ich weniger Hunger habe, als dass ich keine Lust habe, gegen meine Lilliput-Küche zu kämpfen. Wisst ihr, welche Maße die Fläche hat, auf der ich Gemüse schneide, Teig ausrolle, etc., etc. und etc.? 60 x 32 cm. Ich füge noch hinzu, dass ich keine Spülmaschine habe und dass ich,…
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Großmutters Torte mit Mandeln
Vorgestern war der Tag des „Pesce d’Aprile„, der italienische Aprilscherz-Tag, ein Tag, an dem die Leute sich gegenseitig kleine Streiche spielen, unter denen das Aufkleben von Papierfischen auf den Rücken anderer, ohne dass sie es merken, besonders hervorsticht. Es ist das, was bei uns der Tag der unschuldigen Kinder ist, nur eben nicht am 28. Dezember, sondern am ersten April.…
