Les torte sbriciolate sont les cousines germaines de la Sbrisolona, originaire de Mantoue, qui, contrairement à celle que je vous présente ici, se prépare avec moitié farine de maïs, contient des amandes et n’est pas fourrée. Sbriciolata et sbrisolona font référence à la texture de la pâte, que l’on pourrait traduire par « émiettée ». Ce type de gâteaux, très proches des…