Je me souviens parfaitement de la première fois que j’ai mangé des pâtes au thon, car j’avais un mal de ventre de ceux que seule la honte vous donne assez de courage pour ne pas marcher tordue avec le nez touchant les genoux, avec la fausse illusion que, dans cette position, on se sentira mieux. Aussi mal que cela puisse paraître, je l’avoue : j’ai choisi les linguine al tonno, sans lire le menu, car les différentes parties de mon corps faisaient chacune leur propre vie. Elles ignoraient ma volonté. Toutes mes forces mentales étaient concentrées à la manière d’un Jedi pour lever l’une des mains qui me comprimaient l’estomac vers la liste du jour et convaincre mon index de se dresser pour pointer quelque chose à la serveuse qui attendait avec une pitié très feinte.
Bref, j’ai choisi style Andy de Little Britain . Ils avaient eu la main un peu lourde sur l’huile, mais il a suffi que je mange pour oublier ce maudit mal de ventre. Je sais que ces pâtes n’avaient aucun pouvoir miraculeux et que la douleur était simplement apparue parce que je suis très bête et que j’avais oublié de prendre mon petit-déjeuner, mais je me suis attachée à cette invention. Sans trop varier, il existe plusieurs versions du plat. Celle du restaurant, par exemple, ne contenait ni romarin, ni piment. Celle que je vous propose ici est bien meilleure et se prépare aussi rapidement que l’autre.
Índice
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The card
- 200 g de linguine
- 160 g de thon en conserve au naturel (environ)
- ⅓ de verre de vin blanc sec
- 1 branche de romarin
- 1 gousse d'ail
- Un demi-piment sec ou un tout petit
- Persil
- Mettre déjà à chauffer une grande quantité d'eau pour les pâtes et ajouter le sel quand elle commence à bouillir.
- Faire chauffer un bon filet d'huile dans une poêle assez grande pour faire sauter les pâtes et le thon à feu doux.
- Ajouter dans la poêle la gousse d'ail coupée en deux, le piment et la branche de romarin.
- Quand l'ail est doré, ajouter le thon et le faire revenir un peu pour qu'il s'imprègne du goût de l'ail, du romarin et du piment.
- Au bout de deux minutes, ou le temps nécessaire pour que le thon chauffe un petit peu, ajouter le vin blanc et laisser réduire.
- Égoutter les pâtes, en réservant une demi-louche d'eau de cuisson, et les ajouter dans la poêle.
- Faire sauter les pâtes avec le contenu de la poêle et servir en saupoudrant d'un peu de persil frais haché par-dessus.
