Vous avez envie d’un cheesecake délicieux, mais avec beaucoup moins de calories que les versions traditionnelles et sans avoir besoin d’utiliser des substituts « light » ? Alors préparez-le avec de la ricotta ! Comme vous le savez déjà, la ricotta est un fromage frais italien, cousin du fromage blanc. Il contient environ 174 calories pour 100 grammes. Le fromage utilisé pour préparer le cheesecake new-yorkais contient 342 calories pour 100 grammes.
Ligne et santé mises à part, car, après tout, presque tout le monde peut s’accorder un petit plaisir de temps en temps, avec la chaleur qu’il fait, on a envie de desserts frais et légers, et le cheesecake fait avec de la ricotta l’est parfaitement. De plus, il est très facile à préparer. Accompagnez-le d’un peu de confiture de fruits des bois ou de compote de cerises et vous m’en direz des nouvelles.
Bon appétit !
Índice
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The card
- 500 g de ricotta
- 3 œufs
- 130 g de sucre
- 250 g de biscuits type digestive
- 110 g de beurre
- 1 citron
- Écraser les biscuits.
- Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
- Mélanger les biscuits avec le beurre et placer le mélange au fond du moule dans lequel nous ferons cuire le gâteau, en pressant le mélange pour former une couche compacte pour le fond du gâteau.
- Laisser le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Monter les blancs en neige.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Râper le zeste du citron et l'ajouter au mélange de sucre et de jaunes d'œufs.
- Ajouter la ricotta au mélange et continuer à battre jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Incorporer les blancs en neige dans le bol et mélanger délicatement avec le reste, avec des mouvements enveloppants, du fond du bol vers le haut.
- Préchauffer le four à 175 degrés.
- Verser le mélange dans le moule et faire cuire environ 50 min, jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus.
- Réfrigérer le gâteau pendant 2 heures avant de servir.
