Si vous êtes un peu lassé de la salade de riz, vous pouvez le remplacer par de l’orge. Dans cette recette de salade aux lentilles, vous avez un exemple des plus faciles, sains et équilibrés. En Italie, le grain d’orge est énormément utilisé dans les soupes et, maintenant en été, dans les salades.
L’orzo perlato, comme on l’appelle en italien, déjà débarrassé de son enveloppe, est très savoureux, a une texture plus croquante que le riz et possède tout un tas de propriétés des plus intéressantes.
Au fait, si vous ne trouvez pas d’orge perlé au supermarché, il est facile d’en trouver dans les magasins bio.
Índice
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The card
Salade d'orge perlé et lentilles
Autor: La ragazza col mattarello
Número de raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g d'orge perlé
- 50 g de lentilles cuites
- 1 carotte
- 10 tomates cerises
- 20 g de noix décortiquées
- Une cuillère à soupe de câpres au vinaigre
- Persil
- Huile d'olive vierge
- Poivre noir
- Sel
Instrucciones
- Faire cuire l'orge dans une grande quantité d'eau pendant 30 min.
- Séparer l'orge de son eau de cuisson à l'aide d'une passoire et réserver pour laisser refroidir.
- Pendant ce temps, couper la carotte en tout petits dés.
- Couper les tomates cerises en quartiers.
- Concasser légèrement les noix.
- Mélanger l'orge avec les lentilles, la carotte, les tomates, les noix, une cuillère à soupe de câpres égouttées et assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre selon votre goût.
- Décorer avec du persil haché, si vous le souhaitez.
