La ragazza col mattarello

Recetas tradicionales italianas

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    Recetas con pasta


  • Primeros,  Recetas

    Pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu

    1 junio 2014 / Ningún comentario

    Buenísima! La receta de pasta vegetariana con sofrito italiano de tomate y tofu de hoy ha encantado incluso a uno, que me sé yo, a quien la sola visión de este derivado de la soja le quita el apetito por una semana entera. Había oído que tanto la soja como el seitán quedaban muy bien en salsas de tomate, como…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta

    9 agosto 2013
    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino - la receta romana

    Pasta con alcachofas, guanciale y pecorino: la receta romana

    20 enero 2025

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con alcachofas, guanciale y menta

    12 mayo 2014 / Ningún comentario

    Que buena y fácil, que sale siempre esta receta de pasta (pappardelle) alcachofas, guanciale y menta. Yo la he vuelto a hacer para decir adiós a la temporada de alcachofas y porque la semana pasada me compré unos maravillosos carciofi romani que parecían salidos de Jurassic Park. No sé si sabéis que este tipo de alcachofas romanas son más grandes…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014
    Pasta a la carbonara

    Pasta a la carbonara

    31 enero 2025

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja

    24 marzo 2014 / Ningún comentario

    Pasta con espinacas, mascarpone y ralladura de naranja, otra receta deliciosa para super vagos o muy ocupados. Se la debo a la limpieza de nevera semanal de la semana pasada. Me había sobrado mascarpone y tenía un paquete de espinacas congeladas abierto, que hacía demasiado tiempo que vivía en el congelador, ya que normalmente los compro frescos. Como una vez había leído por algún sitio que no recuerdo, que las espinacas y la piel de naranja llevaban muy bien, me animé a hacer la prueba con una cucharada de la pasta ya salteada con salsa de espinacas. La verdad es que, quien sea que lo dijo, tenía mucha razón. Cuando me venga a la cabeza quien fue, le daré aquí mismo las gracias, ya que…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Risotto a la milanesa (risotto alla milanese): la ricetta tradicional italiana

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    27 enero 2025

    Pasta a la boscaiola, con níscalos, bacon ahumado y salchicha

    28 noviembre 2013
    Receta de San Valentín: Pasta con Remolacha y Queso de Cabra

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    7 febrero 2024
  • Primeros,  Recetas

    Pasta con berenjena y menta

    11 marzo 2014 / Ningún comentario

    Pasta con berenjena y menta. Receta apta para vegetarianos y, como siempre, muy, muy fácil. Soy muy fan del libro «Cuochi si diventa», escrito por un crítico enogastronómico italiano muy famoso en esas tierras, que se llama Allan Bay. Me gusta tanto, porque te explica muy bien un montón de recetas-recursos de base y justifica de maravilla el porqué de…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Torta pasqualina: tarta salada de pascua con ricotta, huevo y espinacas

    18 abril 2014

    Tagliatelle con crema de leche, jamón de York y guisantes

    21 septiembre 2013
    Pasta con brócoli y anchoas

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    8 noviembre 2013
  • PASTA CACIO E PEPE (QUESO Y PIMIENTA) A LA ROMANA
    Primeros,  Recetas

    Pasta cacio e pepe (queso y pimienta) a la romana

    2 febrero 2014 / 4 Comentarios

    La receta de los spaghetti cacio e pepe (queso y pimienta), uno de los super platos de pasta más buenos, bonitos, baratos, rápidos y fáciles de preparar, más clásicos, de la cocina romana. Sólo necesitáis spaghetti, pecorino romano y pimienta. Se llama pecorino a este queso porque se elabora con leche de pecora, que en italiano significa oveja. Existen de varios tipos de…

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    Mia Mattarello

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    Ensalada de cebada perlada y lentejas

    6 agosto 2015
    Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana

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    5 diciembre 2024
    Penne rigate a la vodka

    Penne rigate a la vodka

    10 febrero 2025
  • Pasta con brócoli y anchoas
    Primeros,  Recetas

    Pasta con brócoli y anchoas

    8 noviembre 2013 / 2 Comentarios

    La pasta con brócoli es un plato sencillo pero lleno de sabor, típico de la cocina italiana. Esta receta combina la suavidad de los brócoli con la intensidad de las anchoas y el toque final del queso rallado, creando un equilibrio perfecto entre tradición y sencillez. Es ideal para aprovechar los brócoli de temporada y sorprender con un primer plato…

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    Mia Mattarello

    Y por qué no pruebas...

    Ensalada de arroz integral con ricotta

    21 febrero 2013
    Ensalada caprese multicolor - frescura italiana para tu verano

    Ensalada caprese multicolor: frescura italiana para tu verano

    24 junio 2025

    Tagliatelle con ragù a la bolognese italiano auténtico

    12 julio 2014
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La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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