Hoy dejo mis inventos a un lado para presentaros un clásico de la cocina napolitana: Spaghetti alle vongole. Los spaghetti con almejas pueden prepararse con o sin tomate, pero como tenía que elegir, me he decidido por la version “in bianco”, porque personalmente me seduce muchíssimo más. Como veréis es facilíssima. Su único secreto está en las almejas. Os recomiendo…
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Ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta
Hoy os propongo esta ensalada de pasta con calabacín y pesto de cacahuetes y menta que, ademas de fácil y rápido, es muy económico y apto para vegetarianos. No sé si habéis probado alguna vez el calabacín rayado crudo. A mi me encanta incluso sólo, aliñado con un poquito de aceite de oliva y sal, pero lo interesante aquí es…
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Mezze maniche con jamón speck, rúcula y tomates cherry
Quiero dar unas cuantas semanas de vacaciones a la pasta, porque tengo miedo de que se “queme”, pero no sin antes haberos dado la receta de la que hablaré hoy: Mezze Maniche con speck, rúcula y tomates cherry. Cuando la conocí vivimos una época de romance extremo, de no poder vivir sin ella, soñarla despierta 24 horas al día y pasó…
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Espaguetis con ajo y aceite (spaghetti aglio e olio)
La pasta aglio, olio e peperoncino es un clásico de la cocina italiana: sencilla, rápida y deliciosa. Este plato requiere pocos ingredientes y se prepara en menos de 15 minutos. Es la elección perfecta para una cena improvisada o cuando se desea disfrutar de un plato de pasta sabroso sin complicaciones. Representa la esencia de la cocina italiana: pocos ingredientes…
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Pasta e ceci (pasta con garbanzos) a la romana
Mi obsesión por la pasta e ceci empezó al ver una de las mejores películas italianas de la historia: I soliti Ignoti, de Mario Monicelli. No os paso el link del momento en el que sale esta típica menestra romana a base de pasta y garbanzos, porque sería un súper spolier y, si no la habéis visto, no sé a…
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La Piccola Amatrice
La Piccola Amatrice fue el primer restaurante de Roma capital en el que cené y en el que he comido los mejores spaghetti alla carbonara de la mi vida. Pasó una larga temporada durante la cual no volvimos allí, porque en aquella época trabajábamos igual que ahora a Roma, pero vivíamos en Bracciano, un pueblecito a casi 50 km al…